Фадж, как считается, появился в XIX веке и был особенно востребован в женских колледжах. Есть версия, что фадж был изобретен случайно, когда по какой-то причине была испорчена партия карамели. За простоту приготовления и доступность ингредиентов лакомство быстро стало альтернативой дорогим конфетам, и в 1887 году был даже открыт специализированный магазин фаджа на острвое Макино, штат Мичиган.
Классический фадж по вкусу и текстуре напоминает хорошо знакомый в отечественных условиях молочный ирис (по сути это он и есть). В США помимо классического фаджа также популярен шоколадный фадж, в который могут добавляться разные орехи, изюм, печенье, мармелад и маршмеллоу.
Чтобы приготовить фадж, необходимо сварить карамель из сахара, масла и молока (или сливок) до определенной температуры, а затем взбить до получения кремообразной массы и остудить. Крайне важным для удачного приготовления фаджа является соблюдение всех пропорций ингредиентов и температуры, поэтому в домашних условиях желающим сделать фадж очень пригодится кулинарный термометр.
Процесс приготовления фаджа при этом довольно прост. Достаточно смешать ингредиенты, довести смесь до кипения на среднем огне и варить при помешивании, пока температура массы не достигнет заданного в конкретном рецепте значения (например, 113°С). Далее готовую массу полагается тщательно вымесить ложкой и выложить в застеленную бумагой для выпечки форму, в которой фадж будет застывать.
Готовый фадж затем можно нарезать на порционные кусочки и подать к столу, он отлично подойдет к чаю, кофе или стакану молока. А чтобы сделать лакомство интереснее, в него можно добавить разные наполнители, такие как орехи, сухофрукты, кусочки печенья, шоколадные капельки и др.
Национальный день фаджа в США посвящается как классическому фаджу, так и всевозможным его разновидностям. Нет никаких данных о том, кто и когда решил отмечать подобный праздник, но с учетом популярности фаджа совершенно неудивительно, что такая идея появилась.
Вы можете отметить праздник, где бы вы ни находились. Например, посвятите свое время поиску самого вкусного фаджа в магазине или попробуйте приготовить его самостоятельно, угостите фаджем своих друзей и близких, узнайте интересные факты об этом лакомстве и поделитесь ими со всеми, кто готов слушать. И, конечно же, не забывайте распространять информацию о празднике, чтобы как можно больше людей узнало о нем и тоже воздало должно фаджу.