Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, является важным микроэлементом, участвующим в функционировании иммунной системы, производстве определенных нейротрансмиттеров, синтезе коллагена и восстановлении тканей. Он также обладает антиоксидантными свойствами и, следовательно, помогает свести к минимуму ущерб, причиняемый свободными радикалами. Дефицит витамина С вызывает заболевание, называемое цингой; его основные симптомы включают слабость и утомляемость, боль в конечностях, заболевания десен, изменения волос, плохое заживление ран и легкое кровотечение.
Способность цитрусовых предотвращать цингу была известна еще в XV веке. Термин «антицинготный», относящийся к продуктам, которые, как известно, предотвращают цингу, появился в XVIII веке благодаря шотландскому хирургу Джеймсу Линду, опубликовавшему свой «Трактат о цинге» в 1753 году. Эти продукты включали цитрусовые (лимоны, лаймы и апельсины), свежую и квашеную капусту, а также солод.
Противоцинготный фактор впервые был назван витамином С в 1928 году, но он не был идентифицирован и выделен до 1930-х годов. Венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине 1937 года за то, что он первым выделил витамин С, а британский химик Уолтер Норман Хаворт был со-лауреатом Нобелевской премии по химии 1937 года за свои исследования витамина С.
Витамин С можно найти во многих продуктах, которые мы потребляем, но его лучшими источниками являются сладкий перец, черная смородина, брокколи, брюссельская капуста, цитрусовые, гуава, капуста, киви, папайя, красная смородина и клубника. Однако следует отметить, что количество витамина С в пищевых продуктах может быть уменьшено при длительном хранении и приготовлении при высоких температурах, поэтому свежие растительные продукты считаются лучшим пищевым источником «аскорбинки».
Помимо того, что он необходим для организма, витамин С широко используется в качестве ингредиента в косметике и космецевтике благодаря своим антиоксидантным и осветляющим свойствам для кожи. Средства по уходу за кожей с витамином С могут способствовать выработке коллагена в коже и, таким образом, повышать эластичность кожи и предотвращать преждевременные морщины, уменьшать воспаление, осветлять кожу и защищать ее от вредных факторов окружающей среды.
Национальный день витамина С в США был учрежден брендом по уходу за кожей SkinCeuticals, основанным американским дерматологом и врачом-ученым Шелдоном Пиннелем, известным своими исследованиями в области химии коллагена, фотостарения и защиты от солнца, а также местного поглощения антиоксидантов, в том числе витамина С. Праздник изначально был задуман, чтобы отметить преимущества витамина С в качестве ингредиента для ухода за кожей, но это также хороший повод повысить осведомленность об общей важности этого витамина для нашего здоровья.
Есть много способов отпраздновать Национальный день витамина С. Вы можете узнать больше о пользе витамина С и продуктов, которые его содержат, выпить стакан свежевыжатого апельсинового сока, чтобы зарядить организм витаминами, или добавить немного свежевыжатого лимонного сока в заправку для салата, подумать о добавлении сыворотки или увлажняющего крема с витамином С в свой ежедневный уход за кожей и рассказать о празднике в социальных сетях с помощью хэштегов #NationalVitaminCDay и #VitaminCDay.