Мука — это пищевой ингредиент, получаемый путем измельчения зерна, бобов, семян, орехов или корнеплодов в порошок. Его можно использовать для приготовления широкого спектра продуктов, но мука из злаков, особенно пшеничная мука, в первую очередь ассоциируется с хлебом, который является основным продуктом питания во многих культурах по всему миру.
Сегодня пшеничная мука бывает разных видов в зависимости от содержания в ней глютена, степени помола, целевого назначения и т. д. Например, по цели использования пшеничная мука обычно делится на хлебопекарную, макаронную и общего назначения. По степени измельчения мука бывает тонкого и грубого помола, а по качеству мука делится на разные сорта. В отечественных условиях на полках магазинов чаще всего доступна для обычных потребителей универсальная пшеничная мука высшего сорта, подходящая для выпечки большинства кондитерских и хлебобулочных изделий в домашних условиях.
Хотя пшеничная мука является наиболее распространенным видом муки в большинстве частей мира, она не единственная. Есть много видов другой муки на выбор, каждый со своими свойствами и преимуществами: миндальная, амарантовая, ячменная, гречневая, нутовая, кукурузная, льняная, овсяная, арахисовая, картофельная, мука из коричневого и белого риса, ржаная мука, соевая, мука из полбы и многие другие.
Каждый из этих видов муки идеально подходит для определенных видов пищи. Например, миндальная мука используется для приготовления макаронс и других десертов, амарантовая мука является отличным загустителем для подлив, соусов и супов, гречневая мука используется для приготовления лапши в некоторых азиатских кухнях, кукурузная мука грубого помола может использоваться для приготовления каши, белая рисовая мука является обычным ингредиентом некоторых азиатских кондитерских изделий и булочек и т. д.
Как мы уже упоминали выше, Всемирный день муки был создан музеем FlourWorld. Расположенный в городе Виттенбург, Германия, этот музей обладает крупнейшей в мире коллекцией мешков для муки, включающей более 3600 экспонатов из более чем 140 стран. Он был создан для повышения осведомленности о роли муки в нашей жизни и как дань уважения мельникам, пекарям и производителям макаронных изделий по всему миру.
Всемирный день муки был учрежден в 2019 году. Дата праздника, 20 марта, выбрана не случайно, поскольку приходится на весеннее равноденствие в Северном полушарии или на осеннее — в Южном. В результате Всемирный день муки в Северном полушарии знаменует начало посевного сезона, а в Южном полушарии — время сбора урожая.
Как можно отметить Всемирный день муки? Конечно, лучше всего отметить праздник в музее FlourWorld, но съездить в Виттенбург у большинства не получится. К счастью, есть много других способов почтить муку 20 марта. Вы можете пойти в свою любимую пекарню или кондитерский магазин, испечь что-нибудь или даже устроить вечеринку с выпечкой для своих друзей и семьи, узнать о различных сортах муки, использовать муку для загущения соуса или для панировки куриных грудок. И не забудьте написать о празднике в социальных сетях с хэштегами #WorldFlourDay и #FlourDay, чтобы распространить информацию!