«Рислинг» — белый сорт винограда, выведенный в Рейнской области Германии. Самое раннее письменное упоминание о «рислинге» датируется 13 марта 1435 года; его можно найти в ежегодной описи хранения Иоганна IV, графа Катценельнбогена в Рюссельсхайме-на-Майне. Согласно описи, управляющий купил для виноградника черенки сорта рислинг за 22 шиллинга.
Сегодня «рислинг» является ведущим винным сортом винограда в Германии. Его также выращивают в Австрии, регионе Эльзас во Франции, Венгрии, Люксембурге, Словакии, Хорватии, Италии, Румынии, Молдове, Чили, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии, США и Канаде.
«Рислинг» можно использовать для приготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Он в основном используется для производства сортовых вин с высоким уровнем кислотности, цветочным ароматом и фруктовыми нотками. «Рислинг» — универсальный сорт винограда, который считается терруарно-выразительным, а это означает, что на вкус и характер вин из «рислинга« большое влияние оказывает место, где выращивается виноград. Например, рислинг, произведенный в более прохладном климате, обычно имеет нотки зеленого яблока, тогда как рислинг, произведенный в более теплом климате, часто имеет ноты персика и цитрусовых.
Самые дорогие вина рислинг – это десертные вина, произведенные из винограда позднего сбора, пораженного благородной гнилью ( ботритизированные вина ) или замораживанием (ледяные вина). Такие вина имеют сложный вкус, а также высокий уровень сахара и кислотности, которые уравновешивают друг друга.
Благодаря своей универсальности вина рислинг хорошо сочетаются с разнообразными блюдами. Сухой рислинг хорошо сочетается с жареной рыбой, блюдами из морепродуктов (включая суши) и блюдами из белого мяса. Полусухой рислинг хорошо сочетается со свиными отбивными или жареной свининой, блюдами из белого мяса и острыми блюдами. Сладкий рислинг хорошо сочетается с фуа-гра, широким ассортиментом сыров (особенно выдержанным чеддером, сыром с плесенью и козьим сыром) и десертами.
Немецкий институт вина - коммуникационная и маркетинговая организация, представляющая винодельческую промышленность Германии - объявил годовщину первого письменного упоминания о «рислинге» официальным днем рождения рислинга. День рождения рислинга часто называют Международным днем рислинга или Всемирным днем рислинга.
Есть много способов отпраздновать этот удивительный винный праздник. Вы можете узнать больше о «рислинге» и многих стилях вин, которые могут быть произведены из этого универсального сорта винограда, посетить дегустацию вин или заказать экскурсию по винодельне, потратиться на дорогую бутылку ледяного вина, устроить вечеринку с вином и сыром для своих друзей и т. д. И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях с помощью хэштегов #InternationalRieslingDay, #WorldRieslingDay и #RieslingDay.
В дополнение к Международному дню рислинга, Немецкий институт вина организует Недели рислинга в разных странах мира для популяризации различных стилей немецких вин рислинг с учетом особенностей различных рынков. В 2023 году Недели рислинга прошли в Китае, Дании, Финляндии, Гонконге, Японии, Польше, Швеции, Швейцарии и Великобритании.