Парфе — французский десерт, разработанный в 1894 году. Этот десерт традиционно готовился из взбитых с сахаром и ванилью сливок, а затем замораживался. Позднее появились версии с добавлением яиц, что превратило парфе в привычное нам сегодня сливочное мороженое.
В США парфе называют как тот самый классический французский десерт, так и его местную вариацию, называемую еще американским парфе. Американское парфе представляет собой слоеный десерт из мороженого или загущенной желатином основы и разных ингредиентов, таких как орехи, йогурт, гранола, сиропы и ликеры. Украшается десерт взбитыми сливками.
Американское парфе принято подавать к столу в высоких стеклянных бокалах или стаканах, чтобы можно было видеть слои десерта. Рецептов парфе существует огромное множество, и среди них особенно выделяется как раз шоколадный вариант, который обычно состоит из шоколадного мусса или пудинга и прослаивается взбитыми сливками, крошками печенья, фруктами или чем-то еще вкусным и хорошо сочетающимся с шоколадом
Разные вариации шоколадного парфе идеально подходят для завтрака или десерта. Если вы хотите отпраздновать Национальный день шоколадного парфе, попробуйте приготовить этот десерт своими руками, чтобы поделиться им с семьей или друзьями. Например, вот вам классический рецепт шоколадного парфе: он довольно быстрый и легкий в приготовлении, а ингредиенты вам понадобятся самые простые.
Возьмите 240 мл жирных сливок (33%), 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванильного экстракта, 100 г темного шоколада, разломанного на мелкие кусочки, а также, по желанию, взбитые сливки и нарезанные свежие фрукты для украшения. Взбейте сливки и сахар в большой миске до мягких пиков.
В другой миске взбейте яйца и ванильный экстракт до образования пены. Растопите шоколад, медленно добавьте его в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Потом добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
Полученную массу разлейте по порционным стаканам или бокалам и охладите в холодильнике несколько часов. Перед подачей украсьте сверху взбитыми сливками и свежими фруктами или тертым шоколадом, орехами, карамелью и т. п. Наслаждайтесь!