Овсяное печенье содержит в своем составе овсяную муку или овсяные хлопья. Вероятнее всего, оно произошло из шотландских овсяных лепешек или блинов, которые, как считается, возникли в первом столетии нашей эры. При этом самое раннее описание шотландских овсяных хлебцев сделал в XIV веке Жан Ле Бель, рассказывая о бегинках (участницах религиозного движения, близкого к монашеству) и о том, как те выпекали подобные лепешки в качестве хлеба для причастия.
В современном виде овсяное печенье появилось в 1800-х годах. В США первый зарегистрированный рецепт этого печенья датируется 1896 годом, когда его написала Фанни Меррит Фармер. В этом рецепте не было изюма, в то время как позднее изюм стал очень популярным ингредиентом для овсяного печенья среди американцев.
Овсяное печенье считается более полезным для здоровья, поскольку частично или полностью пшеничная мука заменяется овсяной мукой или же овсяными хлопьями. Но его нельзя назвать низкокалорийным, ведь в составе печенья есть и сахар, и масло или маргарин, а также в него может добавляться уже упомянутый выше изюм, шоколад, мед, арахис, фундук, грецкий орех, повидло и т. д.
Чтобы отметить Национальный день овсяного печенья в США, можно попробовать испечь это печенье своими руками. Рецептов есть много, например, вот какой есть вариант домашнего овсяного печенья с арахисом. Возьмите на 100 г овсяных хлопьев, 170 г муки, 100 г арахиса, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. лимонного сока, 150 г сахара и пару щепоток соли.
Хлопья измельчите блендером или скалкой, переложите в миску, добавьте муку и соль. Добавьте соду и лимонный сок, сахар, размягченное сливочное масло и арахис. Добавьте 2 яйца и тщательно перемешайте тесто до однородности. Из теста сформируйте 20 шариков, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень на расстоянии около 5 см друг от друга.
В разогретой до 180°С духовке выпекайте овсяное печенье в течение 25 минут. Готовому печенью дайте полностью остыть и только потом снимайте с противня. Подавайте к столу, конечно же, с молоком.