Баварские блины — это американское название блюда, в то время как в самой Баварии такие блины называются «палачинке» и являются одной из разновидностей традиционных для самых разных стран Европы тонких блинов, таких как французские крепы, на чешские, сербские, венгерские, словацкие палачинки, русские блины, украинские налистники и польские налестники.
Считается, что главным отличием баварских блинов от французских, которые более известны в США, является способ приготовления теста: для крепов тесто принято оставлять на какое-то время «отдыхать» после замешивания, а в случае с баварскими блинами приступать к выпечке можно сразу же.
Баварские блины можно подавать как с начинкой, так и без нее. К примеру, очень часто они готовятся сладкими и предлагаются с фруктами, шоколадным соусом или взбитыми сливками. А также их нередко подают с баварским кремом — популярным сладким блюдом немецкой кухни.
Баварский крем (баваруа) готовится из молока и загущается яйцами и желатином, в него дополнительно добавляются взбитые сливки. Баварский крем очень похож на заварной, но в нем не используется крахмал, к тому же обычно баваруа более густой и может держать форму.
Неизвестно точно, кто решил начать праздновать Национальный день баварских блинов в США и когда именно это произошло. Но любви к разного рода гастрономическим праздникам у американцев не отнять, так что удивляться существованию такого дня не нужно. Тем более, что никто не запрещает присоединиться и отмечать вкусный праздник вне зависимости от географического положения!
Например, в честь Дня баварских блинов в США попробуйте собственноручно приготовить эти блины. Несмотря на «баварское» название, пекутся такие блины точно так же, как и привычные в отечественных условиях тонкие блинчики.
На 2 стакана молока возьмите 4 яйца, 1,5 стакана муки, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и несколько столовых ложек растительного масла. Соедините все ингредиенты, перемешайте до однородности, чтобы получилось тесто без комочков консистенции жидкой сметаны. Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной любым жиром на ваш выбор.
Для подачи блинов по-баварски используйте любые начинки и топинги по своему усмотрению. К примеру, смажьте блины джемом или десертным кремом, сверните трубочкой и украсьте сверху растопленным шоколадом.