Пироги в американской кулинарной традиции происходят в основном из английской кухни, но за десятки и сотни лет адаптировались к предпочтениям и доступным ингредиентам жителей Нового Света.
При этом по сравнению с более изысканными блюдами современной европейской кухни американская кухня в течение долгого времени была простой. Предпочтение отдавалось сытным блюдам, а потому и пироги в основном были мясными и овощными. Только в XIX веке в США фруктовые и кремовые сладкие пироги стали обычной едой среди широкого круга жителей.
Кремовые пироги — разновидность сладких пирогов, которая включает густой заварной крем или пудинг и, как правило, слой взбитых сливок сверху. В кремовом пироге можно увидеть большое сходство с французским тартом, но в США он все же считается самостоятельным видом десерта.
Кремовые пироги относятся к открытому типу, т. е. не имеют слоя теста сверху. В их начинку может быть добавлена ваниль, лимон, лайм, арахисовое масло, шоколад, кокосы и бананы. Считается, что банановый кремовый пирог появился в США примерно в начале 1900-х годов, когда в стране стали широко доступны бананы.
Традиционный банановый кремовый пирог по-американски обычно состоит из слоя дрожжевого теста, слоя нарезанных бананов, начинки из заварного крема и взбитых сливок или безе. При этом современные разновидности банановых пирогов с кремом включают еще орехи пекан или карамель и шоколад.
Если вы хотите отметить Национальный день бананового пирога с кремом в США, вы можете полакомиться этим вкусным пирогом в ближайшей кондитерской или же сделать его самостоятельно. И не бойтесь, если не умеете печь, ведь есть рецепты, не требующие выпекания.
К примеру, возьмите 1 упаковку измельченных крекеров, 4 ст. л. сливочного масла, смешайте. Полученную массу утрамбуйте в разъемную форму, сделав дно и бортики. Далее возьмите 1 упаковку сухого ванильного пудинга (140 г) и 2,5 чашки молока и около 100 г взбитых сливок.
Приготовьте пудинг, соединив сухую смесь с молоком и взбивая ее около 4-5 минут до загустения. Добавьте взбитые сливки, перемешайте. На корж из крекеров выложите нарезанные кружочками бананы (3 шт), сверху выложите пудинг со сливками. Разровняйте. Оправьте в холодильник на 3 и более часа.
Украсьте готовый пирог по своему усмотрению. Например, можете украсить его взбитыми сливками из баллончика, кусочками бананов, орехами, карамелью, шоколадом.