«Сира», также известный как «Шираз» (в основном в Австралии и Южной Африке), представляет собой сорт винограда с темной кожицей, который используется в основном для производства красных вин со средним и полным телом. Легенды связывают его название и происхождение с иранским городом Шираз или сицилийским городом Сиракузы, но вина, прославившие этот сорт, на самом деле были из винодельческого региона Рона во Франции.
Вина Сира, произведенные в коммуне Тэн-л'Эрмитаж, привлекли внимание иностранных ценителей вина еще в XVIII веке. Одним из них был американский государственный деятель Томас Джефферсон, известный гурман и энофил. В начале XIX века лозы Сира были завезены в Австралию, а несколько десятилетий спустя «cира» стала признанным сортом винограда в Австралии.
Сегодня «сира» остается одним из основных сортов винограда в винодельческом регионе Роны. Его также выращивают во многих других винодельческих регионах мира, например, этот сорт найти в Аргентине, Австралии, Чили, Италии, Новой Зеландии, ЮАР, Испании, Швейцарии и США (Калифорния и Вашингтон). Как мы уже упоминали выше, «сира» используется в основном для производства красных вин (сортовых и купажированных), но некоторое количество такого винограда используется также для производства розовых вин, красных игристых вин и крепленых вин типа портвейн.
Вкус и аромат вин Сира могут сильно различаться в зависимости от климата, в котором выращивается виноград. Вина Сира, произведенные в умеренном климате, обычно имеют полноту тела от средней до полной, уровень танинов от среднего плюс до высокого и ноты ежевики, черного перца, трав, мяты, сливы и дымного табака. Вина Сира, произведенные в жарком климате, более полнотелые, имеют более мягкие танины и ноты душистого перца, аниса, черники, гвоздики, какао, лакрицы, землистой кожи и сладкого табака.
Благодаря своей универсальности вина Сира можно сочетать с широким спектром продуктов и блюд. Как правило, большинство вин Сира хорошо сочетаются с жареным мясом, беконом, салями, прошутто, хамоном, стейками, жареным тунцом, овощами и грибами на гриле, а также выдержанными твердыми сырами, такими как гауда, выдержанный чеддер или грюйер. При этом рекомендуется избегать сочетания Сиры с изысканными блюдами, морепродуктами, белой рыбой и легкими салатами, потому что их вкусы будут подавлены интенсивностью вина.
Происхождение Международного дня винограда «сира» неясно, но он отмечается как минимум с 2016 года. Отпразднуйте этот удивительный праздник, узнав больше о знаменитом сорте винограда и винах Сира, произведенных в разных странах, купив бутылку Сира и поделив ее с другом, посетив ресторан или винный бар, где подают вина Сира, посетив дегустацию вин, мастер-класс по сочетанию вин и блюд или тур по винодельне, а также рассказав о празднике в социальных сетях с помощью хэштегов #International Syrah Day и #SyrahDay.