«Фурминт», также известный как «майнак», «мославац», «мослер» или «шипон» (в зависимости от страны), представляет собой сорт винограда для белых вин, который возник в винодельческом регионе Токай на северо-востоке Венгрии и юго-востоке Словакии. Его также выращивают в Австрии, Хорватии, Словении и Украине. Небольшие изолированные посадки «фурминта» можно встретить в Южной Африке и США.
«Фурминт» выращивают в регионе Токай как минимум с XVI века; считается, что это местный сорт винограда, хотя некоторые теории утверждают, что он был завезен в этот регион примерно в XIII веке. Его название, возможно, произошло от французского слова froment, что означает «пшеница», чтобы указать на фирменный пшенично-золотистый цвет белых вин, произведенных из этого винограда. К концу XVIII века «фурминт» стал основным сортом винограда, используемым для производства вин Токай Асу.
«Фурминт» – универсальный сорт винограда. Его можно использовать для производства различных стилей вин, от сухих сортовых вин до десертных вин, изготовленных из винограда, пораженного благородной гнилью. Хорватские производители вина экспериментируют с смешиванием «фурминта» с «шардоне» и «пино блан» в игристых винах. Самое главное, «фурминт» является одним из шести сортов винограда, одобренных для производства токайских вин (наряду с «харслевелю, «кабар, «кевершолё, «мускат блан а пти грейн» и «зета»); на его долю приходится 60% винограда в регионе.
Сухие вина Фурминт имеют естественный высокий уровень кислотности и сложный вкус с нотками лайма, груши и дыма. Десертные вина из «фурминта» обычно характеризуются нотками абрикосов, ячменного сахара, красного апельсина и марципана. Они часто имеют большой потенциал старения и могут приобретать пряные и дымные нотки корицы, чая, табака и даже шоколада с возрастом.
День «фурминта» был создан Даниэлем Кезди, венгерским винным экспертом и писателем, который наиболее известен своей книгой «Токай — люди и виноградники», опубликованной в 2014 году. Он также учредил Международный день токай асу в честь одного из самых известных и ценных токайских вин; оба праздника отмечаются ежегодно с 2017 года.
Мероприятия International Furmint Day проводятся производителями и дистрибьюторами вина в Венгрии и за рубежом. Они включают в себя дегустации вин, уроки сочетания вина и еды, экскурсии по виноградникам и другие мероприятия, направленные на продвижение Furmint среди виноторговцев, винных экспертов, сомелье и клиентов. Они не ограничиваются одним днем. На самом деле, Кезди прозвал весь февраль «Фурминтный февраль», и Международный день «фурминта» просто положил ему начало.
Есть много способов отпраздновать Международный день «фурминта». Вы можете узнать больше об этом сорте винограда, раскошелиться на бутылку дорогого венгерского белого вина, зайти в ресторан или винный бар, где подают вина Токай, и поделиться своим опытом с Фурминтом в социальных сетях, используя хэштеги #InternationalFurmintDay, #FurmintDay и #FurmintFebruary.