Смузи — это густой напиток, приготовленный путем пюрирования различных ингредиентов в блендере. Обычно он состоит из жидкой основы, фруктов и/или овощей, ингредиентов, повышающих питательную ценность (например, протеинового порошка, различных орехов, семян и злаков, орехового масла), а иногда и различных специй для придания вкуса.
Напитки, напоминающие смузи, существуют в индийской, ближневосточной и средиземноморской кухнях. Например, ласси — это индийский напиток на основе йогурта, который состоит из дахи (традиционный кисломолочный продукт, очень похожий на йогурт), воды, различных специй и трав для вкуса, а иногда и фруктов. Он может быть соленым или сладким.
История современных смузи тесно связана с изобретением электрического блендера в 1920-х годах польско-американским химиком и предпринимателем Стивеном Поплавски. Магазины здоровой пищи Западного побережья начали использовать изобретение Поплавски для производства и продажи напитков, которые теперь известны как смузи, в 1930-х годах.
Однако сам термин «смузи» появился позже. В 1960-х годах продавец содовой Стив Кунхау начал экспериментировать с альтернативами традиционным молочным коктейлям, предназначенным для людей, которые, как и он, страдали непереносимостью лактозы. Он использовал фруктовые соки, овощи и протеиновый порошок для приготовления безмолочных коктейлей, которые оказались довольно успешными. В 1973 году Кунхау основал Smoothie King, который проложил путь другим компаниям по производству смузи, таким как Jamba Juice.
Существует множество различных видов смузи: некоторые содержат много фруктов и овощей, некоторые более калорийны и предназначены для замены еды, а некоторые сладкие и служат десертом. Жидкая основа смузи может состоять из фруктового сока, йогурта, обычного или растительного молока, мороженого или даже дробленого льда. Фрукты и/или овощи добавляются к жидкой основе, а затем смешиваются вместе, чтобы получился густой напиток.
Некоторые смузи содержат протеиновый порошок в дополнение к жидкой основе, фруктам и овощам. Протеиновые коктейли обычно употребляют те, кто хочет или должен увеличить потребление белка. Протеиновый порошок обеспечивает питательность, а фрукты и овощи помогают скрыть неприятный меловой привкус.
Зеленые смузи — еще один популярный вид смузи. Обычно половина зеленого смузи состоит из зеленых овощей (брокколи, сельдерея, листовой капусты, капусты, петрушки, шпината, мангольда), которые богаты различными питательными веществами, а другая половина в основном состоит из фруктов и других сладких ингредиентов, которые помогают сбалансировать горечь сырых зеленых овощей.
Есть много способов отметить Национальный день смузи. Вы можете посетить свой любимый смузи-бар, поэкспериментировать со вкусами и сочетаниями смузи дома, попробовать новые ингредиенты или пригласить друзей, чтобы обменяться рецептами смузи. И не забудьте сфотографировать свой коктейль и поделиться им в социальных сетях с хэштегом #NationalSmoothieDay, чтобы рассказать об этом удивительном летнем празднике.