Фаршированные грибы — это блюдо, состоящее из шляпок грибов, которые переворачивают, фаршируют начинкой, а затем запекают или жарят. История этого блюда довольно туманна, но считается, что оно возникло в Италии где-то между серединой XIX и началом XX веков, потому что грибы являются обычным ингредиентом итальянской кухни, кроме того, фаршированные грибы очень похожи на фаршированные кабачки – популярное итальянское блюдо. Как и многие блюда с европейскими корнями, фаршированные грибы, вероятно, были завезены в США иммигрантами.
Фаршированные грибы можно приготовить из любых съедобных грибов, имеющих достаточно большую шляпку. Грибы портобелло — один из самых популярных сортов грибов для этого блюда, потому что они крупные и правильной формы, а также широко распространены и доступны по цене.
Наверное, правильнее было бы сказать, что «фаршированные грибы» — это общий термин для целой категории блюд из грибов из-за впечатляющего разнообразия начинок, которыми можно фаршировать шляпки грибов. Общие ингредиенты начинки включают панировочные сухари, сыр, яйца, пряные травы (базилик, зеленый лук, петрушка), ножки грибов, мясо (свинина, колбаса) и овощи (болгарский перец, чеснок, лук, шпинат, помидоры).
Ингредиенты начинки обычно мелко нарезаны и могут быть обжарены, но обжаривание является необязательным этапом. Панировочные сухари и тертый сыр часто посыпают поверх начинки, а не смешивают с ней, а нарезанными свежими травами можно посыпать приготовленные фаршированные грибы перед подачей на стол.
Набивая начинкой шляпки шампиньонов, важно помнить, что при готовке они уменьшатся в размерах, поэтому следите за тем, чтобы не перефаршировать их. Перед приготовлением фаршированные шляпки грибов можно сбрызнуть оливковым маслом; их обычно запекают или жарят в форме для выпечки, но их также можно приготовить на шампурах.
В зависимости от рецепта и случая фаршированные грибы можно подавать горячими, комнатной температуры или холодными, в качестве закуски, гарнира. Независимо от температуры и их роли в еде, фаршированные грибы абсолютно восхитительны и определенно заслуживают внимания.
Как и в случае многих неофициальных дней еды, происхождение Национального дня фаршированных грибов неясно, но вы не должны позволять этому мешать вам его праздновать. Есть много способов отметить праздник: вы можете пойти в свой любимый ресторан, где подают фаршированные грибы, приготовить блюдо дома, устроить званый ужин, на котором вы будете подавать фаршированные грибы в качестве закуски или гарнира, поделиться своими любимыми рецептами фаршированных грибов или пробовать новые и т. д.
И не забудьте сфотографировать свои вкусные фаршированные грибы и опубликовать их в социальных сетях с хэштегами #NationalStuffedMushroomDay и #StuffedMushroomDay, чтобы распространить информацию и побудить других также отпраздновать Национальный день фаршированных грибов.