Коктейль «Черная корова» - это один из многих видов содовой с мороженым, т. е. напитка, состоящего из мороженого и сладкой газировки, который подается охлажденным. «Черная корова» готовится из корневого пива (рутбира) и нескольких шариков ванильного мороженого.
Корневое пиво, вопреки названию, ничего общего с традиционным слабоалкогольным напитком на основе хмеля и солода не имеет. На самом деле это сладкий газированный безалкогольный напиток на основе коры корня сассафрасового дерева или лозы сарсапариллы, который появился в США примерно в 1840-х годах.
История содовой с мороженым (крем-соды) при этом восходит к 1874 году. Напиток был изобретен продавцом ароматизированных напитков Робертом Маккеем Грином во время празднования 50-летия Института Франклина в Филадельфии, штат Пенсильвания. В один особенно жаркий день Грин обнаружил, что у него закончился лед. Чтобы решить неожиданную проблему, он одолжил немного мороженого у другого продавца и начал добавлять его в газировку вместо льда. Так родился новый напиток.
По словам самого Грина, он управлял автоматом с газировкой, и ему нужен был способ переманить клиентов у конкурента с более впечатляющим автоматом с газировкой. Он немного поэкспериментировал и, наконец, придумал совместить ароматизированное мороженое и газировку. Новый напиток быстро стал хитом, а остальное уже история.
Хотя именно Грин обычно считается изобретателем крем-соды (в его завещании даже было указано выгравировать фразу «Создатель содовой с мороженым» на его надгробии), другие люди, включая сотрудника Грина Джорджа Гая, Филипа Мора и Фреда Сандерса также часто отмечаются как авторы напитка.
«Черная корова» является одним из самых популярных вариантов содовой с мороженым. Считается, что такой напиток был создан Фрэнком Дж. Уилснером, владельцем пивоварни Cripple Creek Brewing в Колорадо, в 1893 году. В настоящее время сочетание с мороженым считается наиболее популярным способом употребления корневого пива.
Происхождение Национального дня «Черной коровы» в США неясно, но это не останавливает любителей напитка. И лучший способ отпраздновать — это, конечно же, побаловать себя парочкой порций освежающего коктейля, который, к слову, довольно просто приготовить в домашних условиях.
Например, вы можете взять 250-300 мл рутбира (если нет, можно заменить колой), 2 ст. л. шоколадного сиропа и 1-2 шарика ванильного мороженого, а также немного взбитых сливок для украшения. Шоколадный сироп налейте на дно ледяного стакана, добавьте корневое пиво или колу, перемешайте, сверху добавьте мороженое, украсьте взбитыми сливками.
Для алкогольной версии напитка можно воспользоваться таким рецептом. На 2 порции возьмите 90 мл кофейного ликера, 0,5 ст. рутбира, 2 шарика шоколадного мороженого, а также взбитые сливки и коктейльные вишни для украшения. Далее добавьте ликер, рутбир и мороженое в шейкер, смешайте с помощью насадки для молочного коктейля ручного миксера до получения однородной массы. Перелейте коктейль в стаканы и украсьте взбитыми сливками и вишней.