Бурбон — преобладающий сорт американского виски. Обычно ассоциируется с югом Америки, его делают в основном из кукурузы и выдерживают в обожженных дубовых бочках. Хотя его перегоняют по крайней мере с XVIII века, название «бурбон» впервые было зарегистрировано в 1850-х годах.
Дистилляция, скорее всего, была привезена на юг Америки европейскими поселенцами, однако неясно, как именно бурбон превратился в отдельный тип американского виски. Согласно популярной легенде, он был изобретен баптистским проповедником Элайджей Крейгом, который основал винокурню в Кентукки в 1789 году и утверждал, что первым выдерживал спирт в обугленных дубовых бочках.
Какой бы популярной в Кентукки ни была легенда, это всего лишь легенда. Бурбон, вероятно, не был изобретен одним человеком; вместо этого он органически развился в свою нынешнюю форму. Происхождение его названия также неясно. Одна из популярных версий утверждает, что она была названа в честь округа Бурбон в Кентукки. По другой версии, своим названием напиток обязан улице Бурбон в Новом Орлеане. Следует отметить, что оба названия происходят от французского Дома Бурбонов.
Хотя бурбон в первую очередь ассоциируется с югом Америки (в частности, с Кентукки), его можно производить в любом месте страны. Основное различие между кукурузным виски и бурбоном, который также в основном производится из кукурузы, заключается в том, что первый не требуется выдерживать в деревянных бочках. Виски «Теннесси» практически идентичен бурбону, но может производиться только в штате Теннесси и не маркируется как бурбон.
В 1964 году Конгресс США признал бурбон «отличительным продуктом Соединенных Штатов». Согласно федеральным стандартам, бурбон, продаваемый в Соединенных Штатах, должен быть произведен в стране, сделан из не менее чем 51% кукурузы, выдержан в обожженных дубовых бочках, дистиллирован до крепости не более 80% и разлит в бутылки крепостью не менее 40%.
Бурбон можно подавать в чистом виде, со льдом, разбавленным водой или смешанным с колой или другими безалкогольными напитками. Он также широко используется в коктейлях; практически любой коктейль, для которого требуется виски, можно приготовить с бурбоном (например, Manhattan, Old Fashioned или виски сауэр), а мятный джулеп делается именно на основе бурбона.
Происхождение Национального дня бурбона неясно, но вам действительно нужна предыстория, чтобы его отпраздновать? 14 июня выпейте рюмочку-другую бурбона и не забудьте рассказать о празднике в соцсетях с хэштегом #NationalBourbonDay. Другие способы отпраздновать включают в себя покупку бутылки дорогого бурбона, посещение бара и наслаждение коктейлем с бурбоном, посещение винокурни и/или дегустацию бурбона, чтение книги или просмотр документального фильма об истории бурбона. И имейте в виду, что все, включая бурбон, вкуснее, если поделиться с другом!