Зеленый сок — это полезный напиток, который появился в Японии в 1940-х годах. Все началось с того, что армейский врач Ниро Эндо извлек сок из выброшенных листьев различных овощей, пытаясь добавить немного питательных веществ в скудный рацион своей семьи во время войны. В конце концов он пришел к выводу, что кудрявая капуста — лучший ингредиент для аодзиру (что буквально означает «зеленый сок» или «зеленый напиток» на японском языке).
Аодзиру стал популярным в 1980-х годах, когда компания Q'SAI начала продавать порошкообразный аодзиру в качестве пищевой добавки. Двадцать лет спустя косметический гигант FANCL начал продавать зеленый сок, и его популярность резко возросла, несмотря на горьковатый вкус напитка. Сегодня многие японские компании производят зеленый сок, как правило, из кудрявой капусты или молодой травы ячменя.
Напиток попал из Японии в США, но американская версия напитка отличается от своего японского прототипа. Американский зеленый сок можно приготовить из любых зеленых овощей и фруктов, таких как сельдерей, капуста, зеленые яблоки, огурцы, петрушка, ростки пшеницы, фенхель, шпинат, мангольд, мята, салат, кресс-салат и даже зелень одуванчика. В смесь можно добавить сок лимона или лайма, чтобы предотвратить окисление и сохранить ярко-зеленый цвет напитка.
В чем именно польза зеленого сока для здоровья? Как и все свежевыжатые соки, это отличный источник витаминов, пищевых минералов и пищевых волокон. Что делает зеленый сок лучше, чем большинство фруктовых соков, так это более низкое содержание сахара; однако некоторые производители добавляют в зеленый сок фруктовые соки или различные подсластители, чтобы улучшить его вкус, поэтому всегда следует очень внимательно читать этикетки.
Мы также должны предупредить вас, что чрезмерное потребление некоторых диетических минералов вредно для людей с определенными заболеваниями, поэтому вы можете проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить зеленые соки в свой рацион, чтобы выяснить, какие овощи вам следует и не следует использовать.
Национальный день зеленого сока отмечается ежегодно 26 января с 2016 года. Праздник придумал американский производитель соков и смузи холодного отжима Evolution Fresh. Компания Evolution Fresh провела опрос, который показал, что половина всех американцев, которые принимают новогодние решения, нарушают их до конца января. Основная цель Национального дня зеленого сока — побудить людей придерживаться своих намерений о здоровье, выпив стакан зеленого сока 26 января.
Есть много способов отметить Национальный день зеленого сока. Вы можете узнать больше о пользе зеленого сока для здоровья, взять бутылку или две зеленого сока в местном продуктовом магазине, пойти в соковый бар, приготовить свой собственный зеленый сок или коктейль дома (не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание), пообещать себе каждый день выпивать стакан зеленого сока и распространяйть информацию о празднике в социальных сетях с хэштегами #NationalGreenJuiceDay и #GreenJuiceDay.