Тако — одно из самых знаковых мексиканских блюд. Тако состоит из небольшой лепешки с начинкой; лепешку предполагается свернуть вокруг начинки, тако едят руками. Обычные начинки для тако включают различное мясо (курица, говядина, свинина), рыбу, морепродукты, овощи (чили, кукурузу, салат, лук, помидоры), бобы, сыр и соусы, такие как гуакамоле, сальса или сметана.
Рыбные тако (tacos de pescado) возникли в мексиканском штате Нижняя Калифорния. Они состоят из кукурузной или пшеничной лепешки с жареной или приготовленной на гриле рыбой, капустой или салатом, пико де гальо и майонезным или сметанным соусом. Современная версия рыбного тако существует с середины XX века.
Неясно, кто именно создал настоящие мексиканские рыбные тако, но мы знаем, кому приписывают введение этого блюда в США и его популяризацию. Этот человек — Ральф Рубио, основатель сети ресторанов быстрого питания Rubio's Coastal Grill.
Во время учебы в Государственном университете Сан-Диего Рубио и его друзья провели весенние каникулы в Нижней Калифорнии, где он впервые столкнулся с рыбными тако. Блюдо так понравилось Рубио, что ему пришла в голову идея открыть в родном Сан-Диего ресторан, где подают рыбные тако. Первый ресторан Рубио открылся 25 января 1983 года на Мишн Драйв.
Оригинальное рыбное тако Рубио состоит из кукурузной лепешки с обжаренным во фритюре аляскинским минтаем в пивном кляре, нашинкованной капустой, небольшим количеством сальсы и сливочно-белым соусом. Оно подается с долькой лайма, которую вы можете выдавить на начинку, прежде чем свернуть и насладиться тако. Вариации блюда с махи-махи на гриле вместо минтая или пшеничной лепешкой вместо кукурузной также доступны во всех заведениях Rubio.
С тех пор, как Ральф Рубио представил рыбные тако, это блюдо распространилось за пределы Сан-Диего и теперь является неотъемлемой частью мексиканских и техасско-мексиканских ресторанов в Калифорнии. Тем не менее, рыбные тако остаются относительно необычными в штатах, где Rubio's не работает, и Национальный день рыбных тако в США призван исправить это и популяризировать рыбные тако по всей стране.
Rubio's Coastal Grill учредил Национальный день рыбных тако, чтобы отметить 35-летие открытия своего первого ресторана и отпраздновать фирменное блюдо сети — оригинальные рыбные тако. По случаю праздника Rubio's предлагает своим гостям различные акции, и если рядом с вами есть Rubio's Coastal Grill, не пропустите эти предложения!
Конечно, есть и другие способы отпраздновать Национальный день рыбных тако. Вы можете пойти в любой мексиканский или техасско-мексиканский ресторан, где подают рыбные тако, приготовить рыбные тако дома, устроить вечеринку в мексиканском стиле для друзей и семьи и поделиться своими любимыми рецептами рыбных тако онлайн с хэштегами #NationalFishTacoDay. и #FishTacoDay , чтобы рассказать о празднике и побудить других тоже отпраздновать его.