Кренделем называют хлебобулочное изделие характерной витой формы, сделанное из сдобного дрожжевого теста. Существует несколько теорий изобретения первого кренделя, одна из которых гласит, что крендели были созданы в 610 году нашей эры в итальянском монастыре.
Согласной этой теории, один монах приготовил крендельки в награду детям, которые выучили заданные молитвы. Полоски испеченного теста он называл «претиола», что означало «маленькие награды». Первые крендели были сложены так, чтобы они напоминали руки, скрещенные на груди во время молитвы.
Американское название кренделя pretzel происходит от немецкого brezel, да и сами крендели были завезены в США как раз из южной Германии и Швейцарии. Но если брецель бывает только соленый, то крендель может быть как соленым, так и сладким. К тому же брецели перед выпечкой обязательно погружаются в раствор гидроксида натрия, чтобы получился их типичный коричневый цвет, в то время как для кренделей это необязательно.
При этом и классические немецкие брецели, и современные крендели бывают мягкими, а вот твердыми могут быть только кредельки. Их, кстати, придумали уже в США, причем, если верить легенде, это произошло случайно, когда в Пенсильвании один булочник как-то забыл в духовке партию готовых кренделей. Попробовав одно из «испорченных» изделий, он был вдохновлен его вкусом и хрустящей текстурой, после чего стал делать такие крендели уже специально.
Что важно отметить, Пенсильвания, где с конца XVIII стали жить иммигранты немецкого происхождения, стала своеобразной родиной современных американских кренделей. Именно там эти изделия приобрели особую популярность и именно оттуда распространились по всей стране. И даже сегодня около 80% кренделей в США производится как раз в этом штате.
В результате крендели являются сегодня важной частью экономики Пенсильвании, поэтому губернатор Эд Рендер объявил 26 апреля Национальным днем кренделей в 2003 году. И хотя на федеральном уровне такой праздник официально не отмечается, он все равно призывает всех желающих воздать должное популярной выпечке и популярному снэку, который особенно востребован в качестве закуски к пиву.
Как же можно отпраздновать Национальный день кренделей в США? Конечно же, полакомившись вволю хрустящими солеными крендельками или купив в ближайшей булочной пышный сдобный крендель. А еще можно попробовать испечь собственный крендель или устроить вечеринку с пивом и крендельками для друзей и близких.
Не забудьте также при случае поблагодарить своего любимого производителя кренделей, а также использовать хэштег #NationalPretzelDay для публикации в социальных сетях и распространения информации о празднике.