Сок – это напиток, приготовленный путем отжима натуральной жидкости, содержащейся во фруктах и некоторых овощах. Слово «сок» впервые было зафиксировано на старофранцузском языке в XIII веке, но история напитка, вероятно, намного длиннее. Самые ранние археологические свидетельства производства виноградного сока датируются 8000 г. до н. э., хотя возможно, что сок предназначался не для употребления в пищу, а для производства вина.
Одним из первых современных соков (точнее, напитков на их основе) был лимонад. Освежающий напиток из лимонного сока, воды и сахара или меда возник на Ближнем Востоке и был завезен в Италию в XVI веке. Апельсиновый сок появился примерно столетие спустя.
До второй половины XIX века все соки были свежевыжатыми, потому что не было надежного способа их хранения без сахара в соке, сбраживающегося в этанол. В 1860-х годах британско-американский священник-методист и дантист Томас Брамвелл Уэлч изобрел метод пастеризации виноградного сока для предотвращения брожения, и так зародилась современная индустрия соков.
Нет сомнения, что пастеризованные соки удобнее свежевыжатых и имеют более длительный срок хранения, но свежевыжатые соки, которые употребляют сразу после отжима, имеют свои преимущества. Например, свежевыжатые соки содержат больше пищевых волокон, чем обработанные соки, что очень важно для здоровья пищеварительной системы.
Свежевыжатые соки также содержат больше витаминов и минералов, чем пастеризованные аналоги, потому что некоторые питательные вещества не выдерживают нагревания (хотя некоторые производители добавляют витамины в обработанные соки после пастеризации). Чтобы максимально использовать питательные свойства свежевыжатых соков, вы должны пить их сразу после выжимания.
Тем не менее, вы должны помнить, что некоторые фруктовые соки содержат большое количество сахара, поэтому вы должны пить их в умеренных количествах. Также не очень хорошая идея пить свежевыжатые соки натощак.
Происхождение Национального дня свежевыжатых соков неясно, но не позволяйте этому помешать вам насладиться стаканом или двумя любимого сока 15 января. На самом деле, вся третья полная неделя января называется Национальной неделей свежевыжатых соков, так что вы можете начинать каждый день недели со стакана сока с разным вкусом, чтобы понять, какой из них вам больше нравится.
Вы можете отпраздновать Национальный день свежевыжатого сока, выпив стакан сока, который вы сделали сами из свежих фруктов и овощей с местного фермерского рынка, приготовив различные соки, чтобы создать идеальное сочетание, устроив домашнюю вечеринку сока для своих друзей и семьи, заглянув в местный соковый бар или купив хорошую соковыжималку. И не забудьте написать о празднике в социальных сетях, чтобы распространить информацию, используя хэштеги #NationalFreshSqueezedJuiceDay и #FreshSqueezedJuiceDay.