Хотя кешью нередко называют индийским орехом, на самом деле родиной его является Бразилия. Дерево кешью культивируют ныне во многих странах с тропическим климатом ради его плодов, ядра которых мы собственно и называем орехами кешью. Кроме того, плодоножки кешью, называемые яблоками-кажу, тоже употребляются в пищу, а из скорлупы плодов добывают масло-кажу. При этом стволы старых деревьев кешью используются для получения камеди.
Орехи кешью считаются гораздо менее аллергенными по сравнению с другими видами орехов, что можно назвать одним из факторов их популярности. А еще они просто вкусны и питательны, содержат много ценных витаминов и минералов и даже полезны при дистрофии, нарушениях обменных процессов и анемии.
Очищенные орехи кешью употребляются в пищу в сыром или жареном виде как самостоятельный продукт или же могут добавляться в различные блюда. К примеру, в азиатских странах кешью часто используют для приготовления всевозможных соусов, а также из орехов кешью в разных уголках мира делают растительное молоко, различные веганские десерты и пикантные блюда.
И, разумеется, из кешью делается то самое драже в шоколаде, которому посвящается сегодняшний праздник. Неизвестно точно, кому пришло в голову объединить эти орехи и шоколад, но идея оказалась отличной, и ныне без этой вкусной закуски многие американцы не представляют себе праздный досуг.
Сегодня кешью в темном, молочном или белом шоколаде широко представлено на американском рынке самыми разными производителями, а также многие жители США готовят лакомство своими руками. Так что существованию Национального дня кешью в шоколаде удивляться не приходится, а отметить такой необычный праздник можно, конечно, пакетиком (или двумя) этого лакомства.
Кроме того, энтузиасты предлагают в праздничный день поделиться своей любовью к кешью в шоколаде, приготовив для друзей и близких свой собственный вариант этого сладкого перекуса. Нужно лишь растопить шоколад, темперировать его, окунуть в него орехи и дать застыть, после чего кешью в шоколаде можно расфасовать по крафтовым пакетикам или коробочкам, перевязать красивой лентой и вручить в подарок.