Разную выпечку в форме полумесяца пекли веками. Считается, что такая форма связана с наследием Османской империи и с исламом в целом, и существует даже легенда, согласно которой, впервые печь рогалики начали в Вене в XVII веке после неудачного захвата крепости турками.
На самом деле подобная легенда не нашла сколь-либо достоверного подтверждения, а первые упоминания о рогаликах встречаются еще в источниках XII века. Но как бы то ни было, сегодня выпечка в форме полумесяца действительно популярна во многих кухнях мира.
Рогалики часто путают или отождествляют с круассанами, но между ними есть существенная разница. Дело в том, что круассаны пекут обязательно из слоеного дрожжевого теста, которое дает характерную «пушистость» и «слоистость» готовых изделий. Рогалики же могут быть сделаны из обычного дрожжевого теста.
И хотя дрожжевые рогалики тоже очень мягкие и воздушные из-за содержания значительного количества масла, они менее хрустящие и слоеные, чем классические круассаны. Впрочем, это отнюдь не считается недостатком, к тому же технология выпечки рогаликов значительно проще, чем у круассанов.
В США рогалики часто приправляют корицей, потому что это одна из самых популярных специй, используемых в выпечке. У большинства людей ее теплый аромат ассоциируется со счастливыми воспоминаниями, праздниками и общением с близкими. Рогалики с корицей — это тип выпечки, которую можно быстро приготовить и быть уверенным, что результат будет аппетитным.
Вот простой способ приготовления рогаликов с корицей, который вы можете попробовать дома, чтобы отметить праздник в их честь 10 апреля. Вам понадобится только готовое дрожжевое тесто, сливочное масло, сахар и корица, а процесс приготовления займет от силы полчаса.
Заранее приготовьте или купите дрожжевое тесто. Если оно заморожено, разморозьте. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-1 см, нарежьте на треугольники. На каждый треугольник нанесите начинку, смешав размягченное сливочное масло, сахар и молотую корицу. Сверните треугольники в рогалики, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте яйцом для румяной корочки и отправьте в предварительно разогретую до 180-190°С духовку на 10-20 минут в зависимости от размера.
Если вы не в настроении для выпечки или вообще не дружите с духовкой, но все же хотите отпраздновать Национальный день рогаликов с корицей, не отказывайте себе в удовольствии и загляните в ближайшую пекарню, где продают эту вкусную и ароматную выпечку!