Современное арахисовое масло было независимо изобретено тремя людьми — Марселлусом Гилмором Эдисоном, доктором Джоном Харви Келлогом и доктором Амброузом Штраубом — в конце XIX века. Первоначально это масло сочеталось с различными пикантными продуктами, такими как поджаренные крекеры, сыр, соленья кресс-салат, сельдерей и перец. А позже возникла идея сочетать его со сладкими ингредиентами.
Самый ранний рецепт бутерброда с арахисовым маслом и вареньем датируется 1901 годом. Он был написан Джулией Дэвид Чандлер и опубликован в журнале Boston Cooking School Magazine. В рецепте использовались три тонких ломтика хлеба и 2 словя начинки между ними: один из арахисового масла (или «арахисовой пасты», как его называли в рецепте) и один — из яблочного или смородинового варенья.
Бутерброды с арахисовым маслом и вареньем стали более популярными, когда были представлены коммерческие марки арахисового масла, и этот продукт стал более доступным для людей из разных социальных слоев. Из-за изобретения нарезанного хлеба в конце 1920-х бутерброды с арахисовым маслом и вареньем стали популярной закуской среди детей, потому что теперь дети могли легко делать свои собственные бутерброды. Согласно опросу 2002 года, в среднем американский ребенок съедает 1500 бутербродов PB&J перед окончанием средней школы.
Во время Второй мировой войны арахисовое масло и варенье были основными продуктами военного рациона США. Арахисовое масло было недорогой альтернативой мясу из-за высокого содержания белка; военнослужащие смешали его с вареньем, чтобы сделать его более вкусным. Кроме того, во время войны арахисовое масло не нормировалось, что сделало его популярным среди домохозяек как недорогой и легкодоступный источник белка.
Классический бутерброд PB&J состоит из двух ломтиков белого хлеба с намазанными между ними арахисовым маслом и вареньем. Он также может состоять из одного ломтика хлеба, сложенного или открытого. Как правило, на один ломтик намазывают слой арахисового масла, на другой — слой варенья, а затем ломтики соединяют между собой.
От варенья хлеб может быстро размокнуть, особенно если сэндвич PB&J приготовлен заранее в качестве продукта для завтрака. Поэтому чтобы предотвратить это, можно намазать оба ломтика слоем арахисового масла, чтобы защитить их от влаги, содержащейся в варенье, а затем распределить варенье поверх арахисового масла.
Отпразднуйте Национальный день арахисового масла и варенья 2 апреля, побаловав себя этим простым в приготовлении и аппетитным бутербродом. Вы даже можете устроить вечеринку с дегустацией PB&J! Пригласите своих друзей и попросите их приготовить бутерброды с арахисовым маслом и с их любимыми вкусами варенья, попробуйте все бутерброды и выберите победителя голосованием!
Если у вас аллергия на арахис, не отчаивайтесь. Существует множество заменителей арахисового масла, которые можно использовать для приготовления вкусных бутербродов. К ним относятся, например, различные пасты, которые могут быть приготовлены из фундука, миндаля, семян подсолнечника, гороха, нута, фисташек и др.