Кокито — это рождественский напиток на основе кокоса, который появился в Пуэрто-Рико, хотя подобные алкогольные напитки можно найти по всему Карибскому региону. Его название переводится с испанского как «маленький кокосовый орех»; коктейль был назван так потому, что его основные ингредиенты включают кокосовое молоко и кокосовые сливки.
За пределами Пуэрто-Рико кокито иногда называют пуэрториканским эггногом или холодным эггногом, но оригинальный рецепт кокито на самом деле не требует яиц. Впрочем, некоторые рецепты все же включают яичные желтки, но они являются необязательным ингредиентом.
Происхождение кокито неясно, но некоторые считают, что он был завезен в Пуэрто-Рико во время испанской колонизации. Испанцы привезли в Пуэрто-Рико свою версию эггнога и заменили местным ромом алкоголь, который требовался в оригинальном рецепте, и так родился кокито. Когда испанцы поселились в других частях Карибского моря, по всему региону появились различные вариации рецепта. Однако нет достаточных доказательств, чтобы подтвердить или опровергнуть эту теорию.
Как бы то ни было, рождественский сезон в Пуэрто-Рико трудно представить без кокито. Четыре основных ингредиента напитка включают ром, кокосовое молоко, кокосовые сливки и сгущенное молоко с сахаром. Полученный коктейль сладкий и крепкий; обычно его подают в рюмке в качестве дижестива, т.е. после обеда.
Хотя традиционный рецепт кокито довольно прост, существует множество вариаций напитка, которые могут включать в себя различные ароматизаторы. Кокито часто приправляют специями, такими как ваниль, корица, гвоздика и мускатный орех. Другие ароматизаторы, которые могут быть добавлены, включают банан, кофе, сливочный сыр, имбирь, мед, цедру лимона или лайма, специи для чая масала, «Нутеллу», овсяное молоко, фисташковое молоко, звездчатый анис и клубнику. В некоторых пуэрториканских семьях есть рецепты кокито, которые передавались из поколения в поколение.
Кокито в первую очередь ассоциируется с Рождеством, но его можно приготовить как в День Благодарения, так и в Крещение (Dia de Los Tres Reyes Magos). Вариант кокито, приготовленный на День Благодарения, названный coquito de calabaza, приправлен тыквенным пюре и тыквенными специями. Напиток стал настолько популярен в последнее время, что готовый кокито в бутылках можно найти в супермаркетах и продуктовых магазинах во время курортного сезона.
Национальный день кокито был основан в 2018 году пуэрториканским брендом рома Don Q, производимым Destilería Serrallés. Лучший способ отпраздновать — это, конечно же, сделать партию коктейлей и поделиться ими с друзьями и семьей. Устройте рождественскую вечеринку в пуэрториканском стиле и насладитесь удивительным сочетанием тропических ароматов и рождественского настроения! И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях, используя хэштег #NationalCoquitoDay.