Леденцы – конфеты из леденцовой карамели, которую также называют твердой карамелью. Леденцы считаются одним из древнейших видов конфет, как полагается, они впервые появилсь в древней Индии, поскольку сахарный тростник, являющийся источником сахара для карамели, произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии.
Когда сахарный тростник был одомашнен в Индии, он затем распространился по арабскому миру, а в дальнейшем — по Европе. До промышленной революции карамельные конфеты были доступны только высшим классам и часто использовались в качестве лекарства для улучшения пищеварения или облегчения боли в горле. Обычно их готовили из смеси сахара и специй, таких как анис, гвоздика, имбирь и ягоды можжевельника.
Сегодня существуют разные виды карамели. Некоторые из них мягкие, как ириски, а другие твердые и предназначены для лизания или сосания, а не для жевания. Леденцовую карамель изготавливают путем нагревания сиропа на основе сахара до температуры около160°C и последующего розлива массы по формам.
После полного остывания конфета становится твердой. Леденцовая карамель почти на 100% состоит из сахара по весу, хотя может содержать небольшое количество дополнительных ингредиентов, таких как ароматизаторы, пищевые красители или лимонная кислота. При этом пока карамельный сироп еще теплый, ему можно придавать разную форму. В результате леденцы бывают разных цветов, вкусов и форм, несмотря на то, что содержат только один основной ингредиент.
Леденцы – пожалуй, самый узнаваемый вид конфет. Сладости на палочке известны со времен Средневековья, но современный леденец на палочке был изобретен в США где-то в начале ХХ века.
Еще одним популярным видом леденцов, преимущественно в США, конечно, является карамельная трость. Это леденец в форме трости, который бывает разных цветов и вкусов, но традиционно белый с красными полосами и ароматизирован мятой. Карамельные трости ассоциируются с сезоном рождественских праздников. Они, кстати, существуют дольше, чем современные леденцы на палочке, ведь первое упоминание о карамельной трости относится еще к середине XIX века.
К сожалению, мы не знаем, кто изобрел Национальный день леденцов и когда именно это произошло, но так ли это важно? Важно то, что этот удивительный праздник существует и вы можете его отмечать.
Есть много способов отпраздновать Национальный день леденцов. Вы можете просто наслаждаться любимой карамелью, не чувствуя себя слишком виноватым за то, что съели так много сахара, поделиться леденцами с друзьями, семьей, соседями и коллегами, попробовать сделать свою собственную карамель или построить пряничный домик (потому что Рождество не за горами) и украсить его леденцами.
И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях, используя хэштеги #NationalHardCandyDay и #HardCandyDay, чтобы побудить других присоединиться к веселью и испытать сахарную лихорадку.