Сливочный сыр (кремчиз) — мягкий свежий сыр из сливок и молока. Обычно он имеет мягкий вкус и похож на маскарпоне по текстуре, вкусу и способам производства. В отличие от бри и большинства других мягких сыров, сливочный сыр не созревает и его нужно употреблять свежим.
Сливочный сыр был изобретен американским молочником Уильямом А. Лоуренсом в 1870-х годах и с тех пор стал обычным продуктом во многих семьях. Его можно намазывать на хлеб (например, рогалики со сливочным сыром являются обычным завтраком и поздним завтраком в Соединенных Штатах) и использовать в различных рецептах, включая десерты.
Крем из сливочного сыра обычно готовят путем взбивания сливочного сыра, размягченного сливочного масла и сахарной пудры. Можно добавить различные ароматизаторы, чтобы сделать его более интересным. Наиболее распространен ванильный, но вы также можете ароматизировать кремчиз какао, эспрессо, апельсиновой цедрой и соком, а также с различными специями, сиропами и ликерами.
Большинство праздничных веб-сайтов сходятся во мнении, что Национальный день крема из сливочного сыра был учрежден компанией Arla, лидером в производстве сливочного сыра без вредных добавок. Однако они не согласовывают дату праздника. National Today и несколько других веб-сайтов говорят, что он отмечается 13 декабря, в то время как Days of the Year утверждает, что дата — 31 марта.
Если вы спросите нас, 13 декабря имеет больше смысла, потому что крем из сливочного сыра особенно популярен в США в сезон праздничной выпечки. Как бы то ни было, десерты с кремчизом настолько вкусны, что мы определенно видим привлекательность празднования Национального дня глазури из сливочного сыра даже два раза в год.
Самый простой способ отметить праздник – побаловать себя вкусным капкейком или кусочком торта с кремом из сливочного сыра из любимого кафе или пекарни, и если вам этого достаточно, то ничего страшного. Но не будет ли веселее научиться делать вкусный крем из сливочного сыра своими руками? Это совсем не сложно!
Испеките порцию кексов, пирожных или булочек с корицей, морковный торт или торт «Красный бархат». Затем приготовьте миску крема из сливочного сыра и пригласите свою семью и друзей, чтобы насладиться восхитительным сочетанием выпечки и густой кремовой глазури.
Если вы никогда не делали кремчиз, начните с базового рецепта. На 250-300 г холодного сливочного сыра возьмите 100 г размягченного сливочного масла и 80-100 г сахарной пудры. Смешайте на низких оборотах миксера до однородности. Просто, не правда ли?
Освоив базу, вы можете поэкспериментировать с разными вкусами кремчиза, добавляя к ингредиентам шоколад, кленовый сироп, кокос, кофе, апельсин, мятный крем, тыквенные специи и т. д. Убедитесь, что ваша выпечка полностью остыла, прежде чем наносить глазурь, потому что сливочный сыр имеет свойство таять.
Не забудьте сфотографировать свой аппетитный десерт с глазурью из сливочного сыра и опубликовать его в социальных сетях с хэштегами #NationalCreamCheeseFrostingDay и #CreamCheeseFrostingDay, чтобы рассказать о празднике и призвать своих друзей присоединиться к празднованию.