Жареные каштаны являются популярной уличной едой в некоторых частях Европы и Соединенных Штатов Америки (особенно в Нью-Йорке), а также в Восточной Азии. Их продают осенью и зимой, потому что каштаны собирают осенью, а жареные каштаны у многих ассоциируются с сезоном зимних праздников.
Несколько видов каштана можно жарить и употреблять в пищу. К ним относятся японский каштан (Castanea crenata, также известный как корейский каштан), китайский каштан (Castanea mollissima) и сладкий каштан (Castanea sativa, также известный как испанский каштан).
В некоторых частях мира каштаны выращивали из-за их съедобных семян на протяжении тысячелетий. Сегодня существуют сотни сортов съедобных каштанов, которые ценятся за их особенно крупные и сладкие орехи. Сладкие каштаны — отличный источник витаминов С и В; они также содержат марганец, медь, фосфор, калий, магний, железо и другие необходимые диетические минералы. Так что каштаны не только вкусны, но и полезны для здоровья.
Сырые каштаны имеют жесткую коричневую кожуру, которую неприятно есть. Обжаривание облегчает удаление кожуры и доступ к мякоти под ней, поэтому каштаны обычно обжаривают в кожуре, которую выбрасывают перед едой. Уличные торговцы обычно жарят каштаны на переносных грилях или металлических барабанах и продают их в бумажных конусах или пакетах. При приготовлении дома каштаны можно запечь в духовке, а не жарить на специальной сковороде.
В западном мире жареные каштаны тесно связаны с праздничным сезоном, потому что их часто продают на рождественских рынках и ярмарках. В Португалии жареные каштаны (castanhas asadas) едят в День Святого Мартина или около него; обычная португальская традиция, связанная с Днем Святого Мартина, - собираться вокруг костра и жарить каштаны под углями. Другие европейские страны, где особенно популярны жареные каштаны, включают Австрию, Италию и Испанию.
Жареные каштаны были популярной уличной едой в Нью-Йорке более века, но сегодня их в основном покупают туристы. Сезон жареных каштанов начинается примерно в конце сентября или начале октября и длится до ранней весны, но пик продаж обычно приходится на рождественские праздники.
Происхождение Дня жареных каштанов неясно, но вам действительно нужно знать, кто и когда изобрел этот веселый праздник, чтобы отпраздновать его? Вы можете присоединиться к празднованию, купив жареные каштаны в своем любимом уличном киоске, на местном рождественском рынке или в супермаркете, попробовав пожарить каштаны самостоятельно, узнав больше о пользе каштанов для здоровья и распространив информацию о празднике в социальных сетях с хэштегом #RoastChestnutsDay.