Сангрия названа в честь испанского слова «sangre», что означает «кровь». Это и понятно, так как сангрия обычно делается с красным вином и поэтому имеет насыщенный красный цвет. Сангрия является традиционным напитком для Испании и Португалии, где ее обычно подают в летние месяцы. Напиток также стал популярным в Великобритании и США, где продается во многих супермаркетах.
Точных данных о том, где и когда именно впервые стали делать сангрию, нет. Есть лишь предположение, что напиток ведет свою историю от предшественника под названием «сангари», который возник в Карибском море и оттуда попал в континентальную Америку.
Достоверно это неизвестно, так что родиной сангрии все же обычно считается Южная Испания. Здесь, если верить легенде, напиток придумали крестьяне примерно в XVII веке, соединив вино с фруктами и сахаром: они преподнесли сангрию в дар землевладельцам, когда те устроили кровавую резню из-за низкого урожая винограда, и тем самым остановили кровопролитие.
В современных условиях сангрия готовится из вина, нарезанных фруктов и/или ягод и подсластителя (сахара, сиропа или меда). Также можно добавить небольшое количество коньяка. Иногда сангрию разбавляют газированной водой, безалкогольными напитками или апельсиновым соком. ИЗ фруктов сангрия может включать яблоки, лимоны, апельсины, лаймы, персики, нектарины, виноград, ананас, дыню, манго и киви. Этот напиток охлаждают перед подачей на стол.
Вариант сангрии, приготовленный из белого вина вместо красного, известен как сангрия бланка, или белая сангрия. Иногда для придания более насыщенного вкуса сангрии используют специи для глинтвейна. А также существует и безалкогольная версия напитка.
Хотя сангрия является типичным летним напитком, Национальный день сангрии в США отмечается в декабре. Такой праздник можно считать прекрасным поводом вспомнить о лете. Его можно отметить, как раз приготовив сангрию своими руками, тем более, что для этого ничего сложного делать не придется.
Например, для классической сангрии возьмите на 1 л красного сухого вина 1 апельсин, по половинке лимона и лайма, 40 г тростникового сахара, по 1 яблоку и груше, а также гроздь винограда. Нарежьте цитрусовые кружочками, а яблоко и грушу - дольками. Ягоды винограда снимите с кисти.
В графин или кувшин сложите подготовленные фрукты, добавьте сахар. Если вино не сухое, а сладкое или полусладкое, то сахар не нужен. Залейте в графин вино. Перемешайте до растворения сахара. Оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Подавайте со льдом.