Какао - название, относящееся как к семенам дерева какао (шоколадного дерева), так и к напитку на их основе. Кроме того, под названием «какао» все мы знаем порошок, получаемый из высушенных остатков какао-бобов после экстракции какао-масла. Национальный день какао в США посвящается именно напитку из какао.
Когда из какао-бобов впервые стали делать такой напиток, достоверно неизвестно, но найденные археологами в Центральной Америке сосуды со следами теобромина (основное вещество какао) позволяют предположить, что это произошло где-то в XVIII веке до нашей эры.
Известно, что с XIV века уже нашей эры ацтеки почитали какао как дар бога Кетцалькоатля, а пряный напиток из него могли пить только самые знатные и богатые представители народа. Тогда какао, конечно же, имел совсем иной вкус, нежели сейчас; в его состав, к примеру, входили острый перец и соль.
Европейцы узнали о какао, когда испанский конкистадор Эрнандо (Фернан) Кортес высадился со своими солдатами в 1519 году на территории нынешней Мексики. Ценные бобы стали поставлять в Испанию, где из них готовили напиток, доступный только «сливкам» общества.
Сахар в какао научились добавлять только к XVII веку, после чего в столицах европейских стран стал популярен горячий шоколад - тот самый сладкий напиток, который мы знаем и сегодня. Он стал востребован в качестве тонизирующего напитка, а некоторые считали его также афродизиаком.
Когда в 1828 году была изобретена технология экстракции из какао-бобов масла и какао-порошка, появилась возможность изготавливать привычный ныне твердый шоколад, а напиток какао стал доступен самой широкой публике. Его стали готовить из какао-порошка, воды или молока и сахара, добавляя по желанию специи, например, ваниль и корицу.
Национальный день какао в США призван отметить любимый многими вкусный горячий напиток. Если и вы хотите отпраздновать, приготовьте какао по привычному рецепту или воспользуйтесь нашим вариантом.
Нагрейте вместе 2 столовые ложки какао-порошка (несладкого), от 1 до 2 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и щепотку соли в маленькой кастрюле на среднем огне. Следите за тем, чтобы сахар и какао полностью растворились.
Добавьте 1 чашку молока и нагрейте на среднем огне до горячего состояния, периодически помешивая. Добавьте 0,25 ч.л. ванильного экстракта. Готово! ОБратите внимание, что если у вас непереносимость лактозы, вы можете заменить обычное молоко безлактозным или растительным - например, миндальным, соевым или рисовым.