Термин «имбирный пряник» может относиться к различной выпечке, от влажных булочек до хрустящего печенья. Общим для всех этих хлебобулочных изделий является то, что они приправлены имбирем и другими специями, такими как корица, гвоздика и мускатный орех.
Имбирные пряники известны в Европе примерно с XI века. Одно из самых ранних упоминаний о имбирных пряниках датируется 1380 годом; в нем упоминаются торунские пряники, которые и по сей день пекут в польском городе Торунь. Пряники были популярным угощением на ярмарках и фестивалях в средневековой Европе.
Имбирное печенье известно как минимум с XV века. Первый задокументированный пример выпекания имбирных человечков был при дворе королевы Елизаветы I. Она попросила испечь печенье, напоминающее некоторых ее важных гостей, таких как иностранные сановники.
Имбирное печенье широко продавалось на городских площадях, в аптеках и монастырях в Англии XVII века. В Америку такое печенье завезли европейские поселенцы, которые заменили сахар в рецепте патокой, потому что это было дешевле. В результате американское имбирное печенье получается более мягким, чем европейские аналоги. «Американская кулинария» Амелии Симмонс, считающаяся первой официально изданной американской кулинарной книгой, содержала семь различных рецептов имбирного теста для печенья или пряников.
Современное имбирное печенье бывает всех форм и размеров. Пряничные человечки, вероятно, наиболее типичны, но и другие формы также довольно популярны. Имбирное печенье часто украшают особой белковой глазурью, называемой королевской. В Соединенных Штатах такое печенье являются одним из самых популярных праздничных угощений, потому что его насыщенный пряный вкус ассоциируется с комфортом и теплом.
Происхождение Национального дня имбирного печенья неясно, но пусть это не помешает вам отмечать этот удивительный праздник. Пригласите друзей, чтобы вместе испечь имбирное печенье, украсить его и, конечно же, полакомиться затем. Если у вас нет настроения печь, вы можете купить имбирное печенье в местной пекарне и насладиться им со стаканом молока, чашкой чая или кофе или кружкой горячего глинтвейна.
Чтобы сделать вещи более интересными, вы можете устроить конкурс дизайна имбирных человечков или устроить имбирную вечеринку. И не забудьте сфотографировать свое печенье и опубликовать его в социальных сетях с хэштегами #GingerbreadCookieDay и #NationalGingerbreadCookieDay, чтобы рассказать о празднике и вдохновить других проникнуться праздничным настроением, выпечкой и поеданием вкусного печенья.
Национальный день имбирного печенья — не единственный праздник, посвященный вкусной имбирной выпечке. И если вы любите имбирные пряники и другую выпечку с имбирем, не забудьте отпраздновать Национальный день имбирных пряников 5 июня и Национальный день пряничных домиков 12 декабря.