Французский тост также известен как цыганский тост, яичный хлеб или омлетный хлеб. Это блюдо из ломтиков хлеба, пропитанных взбитыми яйцами, а затем обжаренных на сковороде. Самое раннее упоминание об этом блюде относится к IV или V веку.
В XV веке его впервые назвали «pain perdu» (по-французски «потерянный хлеб»). Он был назван так потому, что его обычно готовили из черствого хлеба. Французский тост до сих пор называют pain perdu во Франции, Бельгии, Акадиане, Новом Орлеане и Конго. В Квебеке его называют золотым хлебом – pain doré.
В США тосты, смоченные во взбитом яйце и обжаренные на сковороде, называют французскими. Неизвестно точно, связано ли это с «привезенной» из Франции идеей приготовления pain perdu, но существует весьма популярная версия, что название «французские» тосты вообще получили по ошибке.
Согласно этой версии, вымоченный в яично-молочной смеси и поджаренный затем черствый хлеб первым в США додумался подавать некий Джо Френч, владелец таверны. Он назвал блюдо в свою честь French Toast, допустив грамматическую ошибку (правильно требовалось French’s Toast) и не подозревая, что его фамилия означает «французский». В искаженном виде Френч написал название нового блюда в меню и оно «прижилось».
В наше время, конечно, невозможно проверить, случилась ли вся эта история на самом деле. Однако нельзя отрицать того факта, что в США французские тосты ныне очень популярны, особенно в качестве завтрака.
Французские тосты можно подавать как в сладком, так и в соленом блюде. Когда его подают как сладкое блюдо, яйца обычно взбивают с молоком, сахаром, корицей или ванилью. Его можно посыпать сахарной пудрой, сиропом, маслом, медом, джемом, фруктами или другими начинками. Пикантные французские тосты обычно обжариваются со щепоткой соли и могут быть покрыты сыром, беконом или мясом.
Если вы хотите отпраздновать Национальный день французских тостов в США, попробуйте приготовить такие тосты собственноручно. Для этого разбейте яйцо в миску среднего размера. Добавьте 0,25 стакана молока, 0,5 чайной ложки корицы и 0,5 чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте.
Разогрейте сковороду с 1 ч. л. сливочного масла на среднем огне. Окуните обе стороны ломтика хлеба в смесь. Обжарьте тосты с двух сторон до румяности. Кстати, повара рекомендуют использовать черствый хлеб для приготовления французских тостов, потому что он впитывает больше яичной смеси, не разваливаясь.
Ваши готовые тосты подайте к столу в горячем виде, дополнив по желанию джемом, карамелью, сладким сиропом, шоколадом, ягодами или фруктами.