Термин «сардина» относится сразу к нескольким видам мелких жирных рыб, принадлежащих к семейству Clupeidae. Считается, что этот термин произошел от названия средиземноморского острова Сардиния, вокруг которого раньше было много этой рыбы.
Сардины — очень питательная рыба. Они богаты витаминами B2, B3 и B12, витамином D, кальцием, фосфором, калием, селеном и железом. Они также являются ценным источником омега-3 жирных кислот, необходимых для нормального обмена веществ, но не вырабатываемых человеческим организмом самостоятельно. Жирные кислоты Омега-3 полезны для нашей сердечно-сосудистой системы.
Сардины обычно продаются консервированными. Перед консервированием сардины промывают, обезглавливают и готовят на пару или во фритюре. Затем рыбу сушат. Они могут быть консервированы в оливковом, соевом или подсолнечном масле, в собственном соку, а также в томатном, горчичном или чили-соусе. Свежие сардины можно мариновать, жарить на гриле или коптить.
Чтобы отпраздновать Национальный день сардин, вы можете съесть несколько сардин на тосте или приготовить более сложное блюдо с сардинами – решать только вам!