Кальцоне — это закрытый пирог в форме полумесяца, который представляет собой закрытый вариант пиццы. Кальцоне возник в Неаполе где-то в XVIII веке. Он сделан из дрожжевого теста и наполнен различными ингредиентами, которые обычно используются в качестве начинки для пиццы. Популярные начинки кальцоне включают ветчину или салями, различные сыры (моцарелла, пармезан, пекорино, проволоне, рикотта) и овощи.
Кальцоне не следует путать с двумя похожими блюдами итальянской кухни, панцеротти и стромболи. Стромболи также являются разновидностью тарталеток с начинкой, но обычно они свернуты в цилиндр вокруг начинки и часто имеют тонкий слой томатного соуса внутри, в то время как кальцоне свернуты в форме полумесяца и обычно не содержат томатного соуса. Панцеротто ( во множественном числе панцеротти) напоминает небольшой кальцоне, но его обычно жарят, а не запекают в духовке.
В Италии кальцоне размером с сэндвич часто продают уличные торговцы или закусочные, потому что это удобный вариант уличной еды: кальцоне гораздо легче съесть стоя или на ходу, чем кусок обычной пиццы. Кальцоне также является популярным видом пиццы с доставкой на дом.
Кальцоне были привезены в Соединенные Штаты Америки итальянскими иммигрантами. Кальцоне, подаваемые в итало-американских ресторанах, обычно готовят из теста для пиццы, состоящего из муки, дрожжей, воды, оливкового масла и соли. Тесто замешивается и раскатывается в диски, которые наполняются различными ингредиентами. Затем каждый диск складывают пополам, запечатывают яичной смесью и запекают или жарят в духовке. В некоторых ресторанах кальцоне перед подачей можно полить соусом или смесью оливкового масла, петрушки и чеснока.
Национальный день кальцоне был учрежден в 2016 году Minsky's Pizza - сетью ресторанов изысканной пиццы, расположенных в Канзасе и Миссури. Главной целью праздника было отметить 40-летие Minsky's Pizza (первый ресторан был основан в Канзас-Сити в 1976 году) и их страсть к вкусным кальцоне ручной работы с ассортиментом начинок, от которых просто текут слюнки.
С момента возникновения праздника к Дню кальцоне присоединились многие другие пиццерии по всей стране. Каждое 1 ноября они предлагаютскидки и акции, чтобы люди полюбили кальцоне. Не пропустите эти предложения: выходите или заказывайте и наслаждайтесь вкусной пиццей с друзьями (потому что все вкуснее, когда вы делитесь с близкими, а пицца в особенности предназначена для того, чтобы делиться ею).
Вы также можете отпраздновать Национальный день кальцоне, сделав свой собственный кальцоне, устроив вечеринку с кальцоне для своих друзей и семьи или пригласив своих друзей присоединиться к вам в квесте по поиску лучших кальцоне в городе. И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях, используя хэштег #NationalCalzoneDay.