«Пинотаж» — красный винный сорт винограда, выведенный в Южной Африке путем скрещивания сортов «пино нуар» и «синсо». название «пинотаж» представляет собой сочетание слов «пино» и «эрмитаж» (название, используемое для «сенсо» в Южной Африке).
«Пинотаж» был создан южноафриканским химиком и виноградарем Авраамом Изаком Перольдом. Перольд хотел совместить аромат «пино нуар», сорта винограда, который трудно выращивать, с устойчивостью «эрмитажа» к засухе и высокой урожайностью. Однако результат оказался неожиданным, поскольку «пинотаж» не похож ни на одного из своих предшественников. Из него получаются темные и насыщенные вина со средним и высоким уровнем танина.
Культивирование «пинотажа» началось в 1925 году, но потребовалось несколько десятилетий, чтобы лозы созрели. Первое вино из этого сорта винограда было произведено в 1941 году в Эльзенбургском сельскохозяйственном учебном институте (тогда еще колледже). Восемнадцать лет спустя Bellevue Estate PK Morkel Pinotage выиграл Genl Smuts Trophy на Cape Wine Show 1959 года, что стало первым случаем, когда «пинотаж» был по-настоящему замечен и признан.
К сожалению, ранний успех «пинотажа» в конечном итоге привел к его упадку. Все больше и больше фермеров стали сажать этот скороспелый и крепкий сорт винограда, что приводило к очень высокому урожаю, а высокий урожай почти всегда означает более низкое качество вина. Большая часть урожая «пинотажа» использовалась для производства дешевых или смешанных вин.
Ренессанс «пинотажа» начался в конце 1980-х — начале 1990-х годов. Спрос, предложение и качество вин из «пинотажа» значительно выросли за последние два десятилетия. Сегодня «пинотаж» является одним из самых выращиваемых сортов винограда в Южной Африке. За пределами страны происхождения его выращивают в Бразилии, Канаде, Германии, Израиле, Новой Зеландии, США (Аризона, Калифорния, Мичиган, Орегон, Вирджиния) и Зимбабве.
«Пинотаж» – это сорт винограда, богатый танинами. Обычно из него получают полнотелые вина с нотками ежевики, лакрицы, сливы, малины, красного перца, ройбуша, дыма, сладкого табака и смолы. Он хорошо сочетается с жареным мясом и овощами, мясом, приготовленным на медленном огне, сырами с сильным вкусом и яркими соусами, такими как барбекю или терияки.
Международный день «пинотажа» отмечается во вторую субботу октября. Он был создан в 2014 году для продвижения «пинотажа» и южноафриканских вин в целом на глобальном уровне. По случаю праздника южноафриканские винодельни и виноградники открываются для публики, предлагая экскурсии, дегустации вин и другие мероприятия и акции для любителей вина. За пределами Южной Африки мероприятия, посвященные «пинотажу», прошли в Китае, Финляндии, Японии, Нидерландах, Великобритании и других странах.
Вы можете отпраздновать Международный день «пинотажа», посмотрев документальный фильм об этом уникальном южноафриканском сорте винограда, купив бутылку южноафриканского вина и поделив ее с другом, посетив дегустацию вин, в меню которой есть пинотаж, и рекламируя праздник в социальных сетях с хэштегами #PinotageDay и #InternationalPinotageDay.