Национальный день бискотти в США

Национальный день бискотти в США

Дата в текущем году: 29 сентября 2022


Национальный день бискотти в США отмечается ежегодно 29 сентября. Он посвящен восхитительному угощению родом из Италии, которое прекрасно сочетается с кофе, чаем, молоком, апельсиновым соком, десертным вином и многими другими напитками.

Вообще, в итальянском языке слово «бискотто» (во множ. числе «бискотти») используется для обозначения любого печенья. Но в за пределами Италии так стали называть именно особую разновидность печенья, которая распространена в Тоскане.

Тосканские бискотти на родине называются кантуччи или кантуччини, впервые их начали готовить в городе Прато, а потому в Италии такое печенье называют еще бискотти ди Прато. Кантуччи готовятся из теста с добавлением миндаля или других наполнителей и запекаются дважды: сначала из теста формируют батон и выпекают до готовности, а затем батон нарезают и подсушивают в духовке еще раз.

Первые упоминания о бискотти относятся к XVII веку, но первый задокументированный рецепт этой выпечки датируется примерно столетием позже. Рецепт biscotti alla genovese записан в одной из рукописей, написанных Амадио Балданци, итальянским священником и врачом. Рукопись находится в Государственном архиве Прато. После повторного открытия оригинального рецепта кондитер Антонио Маттеи из Прато создал современный рецепт бискотти. Он представил свою выпечку на Международной выставке 1867 года в Париже, где его творение было удостоено особого упоминания.

Согласно традиционному рецепту, тесто для бискотти не содержит ни сливочного масла (или другого жира), ни молока, ни разрыхлителей. Его основными ингредиентами являются мука, яйца, сахар, кедровые орехи и миндаль. Еще одна особенность бискотти заключается в том, что они, как уже упоминалось, дважды выпекаются, что придает им характерную сухую и хрустящую текстуру.

Современные варианты рецепта бискотти могут включать сливочное масло, другие орехи, кроме миндаля и кедровых орехов, а также разрыхлитель, различные специи (анис, корица, ваниль), шоколадную стружку, сухофрукты, несладкий какао-порошок (в шоколадных бискотти), цедру апельсина и ароматизаторы, такие как миндальный экстракт или ликер. После охлаждения готовые бискотти можно обмакнуть в шоколад.

Поскольку бискотти очень сухие, их обычно едят, обмакивая в напиток. В Италии бискотти часто подают на десерт в сопровождении белого десертного вина Vin Santo, которое тоже родом из Тосканы. За пределами Италии бискотти обычно подают с черным чаем или кофе. Они также вкусны, если их обмакнуть в молоко или апельсиновый сок.

Как отпраздновать Национальный день бискотти в США? Самый простой способ — добавить пару бискотти к вашему обычному заказу кофе. Вы также можете испечь собственное печенье дома; начните с базового рецепта, если вы никогда раньше не готовили бискотти, или поэкспериментируйте со вкусами, если у вас уже есть опыт выпечки. Помните, что все, включая бискотти, вкуснее, если поделиться с другом, и не стесняйтесь продвигать праздник с хэштегами #NationalBiscottiDay и #BiscottiDay.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Неофициальные праздники

Страна

США

Теги

национальный день бискотти в сша, день бискотти, печенье бискотти, кантуччи, праздники еды в сша