Вина имеют множество характеристик, но цвет вина, пожалуй, самый легко узнаваемый. Это определяется в основном концентрацией антоцианов (красящих веществ) в вине, которая зависит от сорта винограда, от того, включает ли виноделие мацерацию (процесс, при котором виноградный сок контактирует с кожурой винограда), и от степени контакта.
Есть четыре основные категории вин в зависимости от цвета: красное, белое, розовое и оранжевое. Оранжевые вина иногда считают подвидом белых вин, потому что они сделаны из белого винограда, но при этом для их производства используется технология изготовления красных вин.
Красные вина производятся из сортов винограда с темной кожицей в процессе мацерации, который предполагает наличие кожицы винограда во время ферментации. Некоторые из самых популярных сортов красного винограда включают «каберне фран», «каберне совиньон», «карменер», «гренаш» («гарнача»), «мальбек», «мерло», «пти вердо», «пино нуар, «пинотаж, «сира» («шираз»), «темпранильо» и «зинфандель».
Процесс мацерации отвечает не только за цвет красных вин, но и за их вкусовые качества. Красные вина обычно имеют более насыщенный профиль, чем белые вина (его называют «более тяжелым телом») из-за более высокого содержания танинов, в то время как белые вина имеют более легкий и свежий вкус.
Из-за разных вкусовых характеристик красные и белые вина лучше сочетаются с разными продуктами. Сильный вкус красных вин требует продуктов, которые также имеют сильный вкус. Из-за этого красные вина обычно сочетаются с красным мясом, жареным цыпленком, уткой или индейкой, жирной рыбой, такой как лосось, и жирными сырами.
Национальный день красного вина был создан Джейс Шумейкер-Галлоуэй по прозвищу «Королева праздников» в 2013 году. За свою карьеру внештатного писателя и редактора Шумейкер-Галлоуэй написала тысячи статей о различных праздниках и создала несколько собственных праздников, в том числе ряд праздников, связанных с напитками, таких как Национальный день коктейля, Национальный день космополита, Национальный день мимозы, Национальный день вина и сыра, Национальный день белого вина и Национальный день красного вина.
Самый простой способ отпраздновать Национальный день красного вина — выпить пару бокалов красного вина. Если вы приберегали дорогую бутылку красного вина для особого случая, вот он! Вы также можете отпраздновать это, заказав дегустацию вин, тур по винодельне или мастер-класс по сочетанию еды и вина, устроив вечеринку с дегустацией вин для своих друзей (попросите всех принести бутылку своего любимого красного вина и сравнить свой вкус в вине), приготовив немного освежающего напитка.
Еще способом отметить Национальный день красного вина в США может стать приготовление сангрии в жаркую погоду, использование красного вина в приготовлении пищи, чтение книги или просмотр документального фильма о красных винах. И не забудьте опубликовать свои любимые красные вина в социальных сетях с хэштегами #NationalRedWineDay и #RedWineDay, чтобы распространить информацию.