Сидр — это слабоалкогольный напиток, приготовленный из перебродившего яблочного сока. Один из древнейших напитков, его производят во многих странах, от Канады и США до Англии и Франции, до Австралии и Новой Зеландии. Великобритания занимает первое место в мире по потреблению сидра на душу населения.
Сидр можно производить из сока большинства сортов яблок, но есть сорта яблок, которые считаются лучшими для этой цели. Их называют сидровыми яблоками. Яблоки для сидра включают, помимо прочего, сорта Brown Snout, Cap of Liberty, Chisel Jersey, Crimson King, Dabinett, Foxwhelp, Hangdown, Kingston Black, Tom Putt, Slack-ma-Girdle и Yarlington Mill.
Сидр можно разливать по бутылкам после трех месяцев брожения, но чаще его оставляют для созревания в чанах на срок до трех лет. Дорогие сидры иногда производятся методом шампанского. Ароматизированные сидры можно приготовить, добавив в яблочный сок фруктовые соки или пюре. Яблочный сидр можно подвергать дальнейшей перегонке для производства яблочного джека или кальвадоса.
Интересный вариант яблочного сидра, называемый ледяным сидром (cidre de glace), был изобретен в Квебеке (Канада). Вдохновленный ледяным вином, он сделан из сока замороженных яблок. Из-за более высокой концентрации натуральных сахаров в замороженных яблоках содержание алкоголя в нем выше, чем в традиционном сидре.
Сидр обычно пьют так же, как и пиво, но его можно использовать и для приготовления коктейлей. Популярные коктейли на основе сидра включают змеиный укус (смесь напитков, состоящих из равных частей сидра и лагера) и Cidre Royal (разновидность кира, состоящая из сидра и ликера из черной смородины). Королевский сидр, приготовленный из бретонского сидра, называется Kir Breton, а вариант с нормандским сидром называется Kir Normand.
Всемирный день сидра был запущен, чтобы предоставить международную платформу для всех стран, занимающихся производством яблочного сидра, предоставить информацию о яблочном сидре широкой общественности, подчеркнуть важность производства яблочного сидра для сохранения природы и продвигать напиток с помощью различных веселых мероприятий и акций.
Хотя Всемирный день сидра зародился в Германии, сегодня его отмечают во всех странах мира, где пьют и любят сидр. Праздник поддерживают несколько сидровых домов, владельцы яблоневых садов, бары и рестораны, торговые и маркетинговые ассоциации, розничные торговцы и другие организации и предприятия, которые хотят продвигать яблочный сидр.
Есть много способов отпраздновать Национальный день сидра. Вы можете устроить сидровую вечеринку для своих друзей, пойти в бар, где предлагают различные сорта сидра или подают коктейли с сидром, раскошелиться на бутылку дорогого сидра, который вы давно хотели попробовать, или посетить сидровый дом. рядом с вами, если он есть (большинство сидровых домов предлагают экскурсии и дегустации для продвижения своего сидра и привлечения клиентов).