Картофель настолько распространен по всему миру, что мы часто забываем, что он не был завезен в Европу и остальную часть Старого Света до открытия Америки. Дикий картофель произрастает в Северной и Южной Америке, от юга США до юга Чили. Он был окультурен 7000-10000 лет назад на территории нынешнего южного Перу и северо-западной Боливии. Испанские конкистадоры завезли картофель в Европу в XVI веке после завоевания империи инков.
Сегодня картофель является основным продуктом питания во многих культурах по всему миру, хотя его важность варьируется в зависимости от региона. Картофель является четвертой по величине пищевой культурой в мире после кукурузы, пшеницы и риса. По состоянию на 2020 год, крупнейшими производителями картофеля в мире были Китай, Индия, Россия, Украина и США.
Тысячи лет селекции привели к появлению более 5000 сортов картофеля; примерно 3000 из них находятся в Андах, откуда произошел картофель. Каждый сорт картофеля обладает сельскохозяйственными или кулинарными свойствами, ради которых он выращивается. Например, разные сорта картофеля имеют разное содержание крахмала. Когда крахмала больше, то картофель лучше подходит для запекания, а когда меньше – для варки.
Когда дело доходит до кулинарии, картофель ценится за его универсальность. Его можно варить, запекать, готовить на пару, жарить, жарить во фритюре, готовить в микроволновой печи, а также использовать в качестве основного или дополнительного ингредиента во впечатляющем ассортименте блюд, таких как супы, салаты, запеканки, рагу, пироги, оладьи, пельмени, закуски, блины и многое другое. Вы можете готовить новое блюдо из картофеля каждый день в течение года, не тратя время на то, чтобы попробовать новые рецепты!
Учитывая повсеместное распространение и популярность картофеля, существование Национального дня картофеля вовсе не удивительно. Происхождение праздника неясно, но его отмечают как минимум с 2006 года. Лучший способ отпраздновать День картофеля – это, конечно же, есть вкусные блюда из картофеля на завтрак, обед и ужин! На ваш выбор предлагаются буквально тысячи блюд из картофеля, от простого запеченного картофеля или картофельного пюре до изысканного картофеля «дюшес» (pommes de terre duchesse).
Другие способы отпраздновать Национальный день картофеля включают в себя получение дополнительной информации об этих удивительных корнеплодах, организацию ужина с картошкой или вечеринки с барбекю для вашей семьи и друзей, обмен вашими любимыми рецептами картофеля и распространение информации о празднике в социальных сетях с помощью хэштеги #NationalPotatoDay и #PotatoDay.
Национальный день картофеля, отмечаемый американцами 19 августа, не следует путать с Национальным днем картофеля в Перу. На родине картофеля такой праздник отмечают 30 мая. В 2005 году правительство Перу учредило Национальный день картофеля, чтобы отдать дань уважения одной из самых важных продовольственных культур в мире и отметить ее огромное разнообразие и универсальность.