Стилей и видов пива очень много, но все их можно разделить на две большие группы в зависимости от способа брожения: лагеры и эли. Лагеры варятся и ферментируются при низких температурах, а эли варятся при теплых температурах. Крафтовые пивоварни обычно производят эли, а не лагеры, потому что для брожения элям требуется меньше времени. Это означает, что эли легче варить на заказ, а это позволяет небольшим пивоварням максимально использовать свои производственные мощности.
Пейл-эль — это сорт эля, сваренный из светлого солода. Индийский светлый эль (IPA) является одной из разновидностей такого сорта, при этом он более охмеленный, чем другие светлые эли. IPA имеет горький вкус и цветочные, цитрусовые, фруктовые, землистые, сосновые или смолистые ноты в аромате.
Индийский пейл-эль возник в Англии в начале XIX века, хотя ранние IPA не имели много общего с их современными аналогами. Он произошел от сильно охмеленного эля, называемого октябрьским пивомr, которое варили в октябре (отсюда и название) и выдерживали перед употреблением.
Октябрьский эль стал популярным сортом экспортного пива, потому что мог перенести долгое путешествие в британские колонии в Индии. Со временем он стал более светлым освежающим, чтобы лучше соответствовать вкусу индийских покупателей и теплому климату Индии. Так родился индийский пейл-эль. На какое-то время о нем почти забыли в течение ХХ века, но революция крафтового пива привела к возрождению IPA.
Хотя индийский светлый эль возник в Великобритании, его вновь обретенная популярность начала развиваться в Соединенных Штатах Америки, а оттуда распространилась по всему миру. Многие популярные виды IPA были изобретены американскими пивоварами. Они включают Black IPA, Brut IPA, Double IPA, New England IPA, Triple IPA, West Coast IPA и White IPA.
IPA в американском стиле, как правило, более охмеленные и, как правило, имеют более высокую крепость, чем их аналоги в английском стиле, в то время как английские IPA более мягкие. Из-за того, что английские и американские пивовары используют разные типы хмеля, английские IPA имеют пряные, цветочные и землистые ноты, в то время как американские IPA имеют фруктовый/цитрусовый и сосновый вкус.
День индийского пейл-эля был придуман в 2011 году Эшли Рутсон, экспертом по крафтовому пиву и автором книги The Beer Wench’s Guide to Beer: An Unpretentious Guide to Craft Beer. Лучшее в этом празднике - то, что он создан не для продвижения какой-то конкретной марки пива или пивоварни. День IPA дает возможность всем пивоварням, брендам, пабам и барам рекламировать себя и прививать любовь к индийскому пейл-элю в пивном сообществе.
Как отпраздновать Национальный день IPA? Конечно, побаловав себя вкусным IPA или двумя. Это идеальный день для приключений и экспериментов с различными брендами IPA. Вы можете отправиться в паб, устроить вечеринку с дегустацией IPA для своих друзей, любящих пиво, или посетить мастер-класс по сочетанию пива и еды, пивной фестиваль или мероприятие, посвященное IPA, рядом с вами. И не пропустите акции, которые некоторые бары и пивоварни проводят в Национальный день IPA!