Национальный день чизкейка с белым шоколадом в США

Национальный день чизкейка с белым шоколадом в США

Дата в текущем году: 6 марта 2022


Чизкейк — настолько популярный среди американцев десерт, что в США ему посвящено сразу несколько неофициальных праздников. Кроме собственно Национального дня чизкейка, который отмечают 30 июля, свои праздники есть у нескольких разновидностей чизкейка. Например, Национальный день чизкейка с белым шоколадом празднуют 6 марта.

Чизкейк — это открытый пирог с начинкой из творога, сливочного сыра или рикотты, основа которого обычно сделана из толченого печенья. В зависимости от рецепта чизкейк запекают или готовят без запекания, а текстура готового десерта может варьироваться от творожной запеканки до легкого суфле.

Самые ранние упоминания чизкейков относятся к Древней Греции и Риму. Конечно, древние пироги с мягким сыром мало напоминали современные чизкейки, но историки кулинарии считают, что история чизкейка началась именно в те времена.

Родиной современного чизкейка принято считать Англию. Первое упоминание слова «чизкейк» датируется XV веком, а рецепт, похожий на современный, сложился к XVIII веку. В Америку его привезли английские переселенцы.

Именно в США появился рецепт чизкейка со сливочным сыром (крим-чизом). Мягкий сливочный сыр случайно создал в 1872 году Уильям Лоуренс, пытаясь воссоздать французский сыр нёшатель. Со временем сливочный сыр начали использовать в качестве начинки для чизкейка из-за его нежной текстуры.

Как мы уже упоминали, чизкейк можно готовить двумя способами: с запеканием и без. В начинку для чизкейков, которые готовятся без запекания, не добавляют яйца, зато кладут желатин и перед подачей на стол выдерживают чизкейк в холодильнике.

Основная сложность при приготовлении чизкейка с запеканием — это появление трещин на начинке. Для того чтобы это предотвратить, нужно обеспечить равномерный подогрев и постоянную температуру при выпечке, а остужать готовый чизкейк следует постепенно. Популярный способ поддержания равномерной температуры — приготовление чизкейка на водяной бане.

Чизкейки делают с самыми разными добавками — ягодами, фруктами, карамелью, шоколадом и др. Чизкейк с белым шоколадом — одна из самых популярных разновидностей десерта, потому что белый шоколад прекрасно оттеняет нежный вкус сливочного сыра и дает начинке приятный ванильный привкус, но при этом не «перетягивает на себя одеяло».

Обычно для приготовления такого чизкейка белый шоколад растапливают, дают ему слегка остыть и аккуратно смешивают со сливочным сыром. Есть варианты рецепта и с запеканием, и не требующие запекания. Верх готового чизкейка можно украсить растопленным белым шоколадом, шоколадной стружкой или фигурками из белого шоколада, а можно использовать для украшения ягоды, которые оттенят его вкус. Очень хорошо с белым шоколадом сочетается, например, свежая малина.

Лучший способ отпраздновать Национальный день чизкейка с белым шоколадом — конечно же, угоститься кусочком-другим этого умопомрачительного десерта. Если вы не умеете готовить его самостоятельно, не беда; чизкейк сегодня настолько популярен, что в какой-нибудь кофейне или кондитерской наверняка найдется вариация именно с добавлением белого шоколада.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Неофициальные праздники

Страна

США

Теги

Национальный день чизкейка с белым шоколадом в США, праздники США, гастрономические праздники, неофициальные праздники, чизкейк