Национальный день бананового хлеба в США

Национальный день бананового хлеба в США

Дата в текущем году: 23 февраля 2022


Пожалуй, больше всего с Америкой ассоциируется яблочный пирог, но это не единственная выпечка, которую любят в США. Большой популярностью пользуется, например, банановый хлеб. У него даже есть собственный праздник (пусть и неофициальный), Национальный день бананового хлеба, который празднуют ежегодно 23 февраля.

Банановый хлеб — это влажный и сладкий хлеб, похожий на кекс, главным ингредиентом которого выступает банановое пюре. Он популярен благодаря тому, что просто и быстро готовится, а также позволяет утилизировать переспевшие бананы.

Бананы впервые привез в США из своего путешествия на Ямайку капитан Лоренцо Бейкер в 1870 году, однако доступным и популярным ингредиентом выпечки и десертов они стали не сразу. Рецепты бананового хлеба начали появляться в периодических изданиях и кулинарных книгах в 1930-е годы, после того как пищевая сода и пекарский порошок стали доступными ингредиентами, которые можно было купить в любом продуктовом магазине.

Некоторые историки считают, что популярности бананового хлеба поспособствовала Великая депрессия, когда бережливые домохозяйки не хотели выбрасывать перезрелые бананы и использовали их для приготовления хлеба, но большинство склоняется к тому, что его популяризацией активно занимались производители пищевой соды и разрыхлителя для теста, чтобы таким образом продвигать свои продукты.

Как бы то ни было, сегодня банановый хлеб очень популярен в США. Его основные ингредиенты — размятые в пюре спелые бананы, мука, сахар, сливочное масло, молоко, яйца и разрыхлитель. Но у базового рецепта есть масса вариаций: к примеру, обычную муку можно заменить цельнозерновой или овсяными хлопьями, белый сахар — коричневым, а коровье молоко — соевым или миндальным.

Кроме того, очень популярен банановый хлеб с разными добавками. В тесто нередко добавляют изюм, измельченные орехи (грецкие, миндаль, пекан), шоколадную крошку, ягоды, цукаты, сухофрукты, апельсиновую цедру, пряности и другие ингредиенты. Чаще всего банановый хлеб выпекают в прямоугольной форме, но можно использовать и формочки для маффинов.

Попробуйте в честь Национального дня бананового хлеба испечь банановый хлеб дома — тем более, что рецепт очень простой. Очистите три спелых банана и разомните их в пюре. Добавьте к бананам 90 г растопленного сливочного масла и два слегка взбитых яйца, перемешайте.

Затем добавьте в массу сыпучие ингредиенты: 250 г муки, 150 г сахара, 8 г разрыхлителя для теста, щепотку соли и ванилин по вкусу. Замесите тесто, перелейте его в смазанную маслом форму и выпекайте 40-45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Вынув из духовки готовый хлеб, дайте ему остыть в течение 10-15 минут, прежде чем резать и подавать к столу.

Есть у бананового хлеба и веганская вариация (без сливочного масла и яиц). Для ее приготовления разомните три спелых банана, добавьте четверть стакана растительного масла и по четверти стакана белого и коричневого сахара, перемешайте.

Добавьте в смесь стакан цельнозерновой и полстакана обычной муки, а также чайную ложку соды, замесите тесто. Далее, как и в предыдущем рецепте, перелейте тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте 40-45 минут.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Неофициальные праздники

Страна

США

Теги

Национальный день бананового хлеба в США, праздники США, неофициальные праздники, американская кухня, банановый хлеб