Джордж Прайс родился в Белиз-Сити, столице Британского Гондураса, 15 января 1919 года. Получив образование в католической школе, он решил стать священником, поэтому продолжил обучение в семинарии — сначала в США, а затем в Гватемале. Однако начало Второй мировой войны помешало Прайсу завершить свое обучение в Риме. Вместо этого он вернулся в Белиз, где его нанял местный бизнесмен Роберт Сидни Тертон в качестве своего личного секретаря.
С подачи Тертона Прайс дважды баллотировался в городской совет Белиз-Сити. В 1944 году он проиграл выборы, а вот в 1947 году все-таки прошел в совет. В 1950 году Прайс принял участие в формировании Народной объединенной партии, выступавшей за конституционные реформы и стремившейся к политической и экономической независимости Британского Гондураса от Великобритании. Карьера Прайса в партии началась с должности помощника секретаря, а в 1956 году он ее возглавил.
Кроме того, в 1954 году Прайс был избран в Законодательный совет Британского Гондураса, с 1956 по 1962 год занимал пост мэра Белиз-Сити, а в 1961 году стал первым премьер-министром колонии. Заняв ключевой пост в Британском Гондурасе, Прайс вступил в переговоры о независимости с правительством Великобритании.
Переговоры эти затянулись почти на два десятка лет, во многом из-за сложных отношений Великобритании с соседней Гватемалой, претендовавшей на всю территорию Британского Гондураса. Прайс не хотел присоединяться к Гватемале, поэтому ему пришлось заручиться поддержкой соседних государств, чтобы привести Британский Гондурас к независимости.
В 1964 году Прайс был переизбран премьер-министром и возглавлял колонию Британский Гондурас, в 1973 году переименованную в Белиз, до провозглашения независимости Белиза в 1981 году. После этого Прайс оставался премьер-министром еще три года, а также занимал пост министра иностранных дел.
В 1984 году Народная объединенная партия проиграла выборы Объединенной демократической партии, поэтому новым премьер-министром Белиза стал Мануэль Эскивель. Следующие пять лет Прайс был в оппозиции, однако в 1989 году привел свою партию к победе на выборах и снова занял кресло премьер-министра.
В 1993 году Прайс вновь проиграл выборы Эксивелю, а три года спустя сложил с себя полномочия лидера Национальной объединенной партии. Тем не менее, он оставался членом Палаты представителей Белиза до парламентских выборов 2003 года.
В 2000 году Прайс стал первым человеком, удостоенным высшей награды страны, Ордена национального героя, за его вклад в провозглашение независимости Белиза от Великобритании и его становление как независимого демократического государства.
Джордж Прайс умер 19 сентября 2011 года в возрасте 92 лет. День Джорджа Прайса отмечается в Белизе 15 января начиная с 2021 года. В честь дня рождения отца нации проходит торжественная церемония возложения венков к памятнику Джорджу Прайсу и другие праздничные мероприятия.