Национальный день розового вина в США

Национальный день розового вина в США

Дата в текущем году: 11 июня 2022


Во вторую субботу июня в США неофициально отмечают Национальный день розового вина. Он был учрежден по инициативе бренда розовых вин Bodvár для того, чтобы популяризовать этот восхитительный летний напиток.

Многие считают, что розовое вино (розе) производят путем смешивания красного и белого вина, однако это всего лишь распространенное заблуждения. Некоторые розовые вина (в основном игристые) действительно производят таким способом, но он не самый распространенный, а во Франции, например, ассамбляж вовсе запрещен везде, кроме Шампани.

На самом деле розовое вино обязано своим цветом непродолжительному контакту виноградного сока с кожицей ягод из-за которого в сок попадает меньше антоцианов (красящих веществ), чем при приготовлении красного вина, однако больше, чем при приготовлении белого, технология производства которого подразумевает отсутствие контакта сока с кожицей.

В зависимости от продолжительности контакта и используемого сорта винограда оттенок розе может варьироваться от бледно-розового до насыщенного, почти оранжевого. Считается, что в древности и раннем Средневековье большинство красных вин на самом деле были похожи на современное розе, потому что темно-красные вина с высоким содержанием танинов считались недостаточно утонченными.

Долгое время главным центром производства розовых вин был французский Прованс (даже сегодня здесь производится около трети всех розовых вин в мире), однако широкую популярность розе приобрело благодаря португальским брендам полусладких полуигристых розовых вин Mateus и Lancers, которые начали завоевывать европейский и американский рынок после Второй мировой войны. Также в Европе розе производят в Испании, Италии, Германии, Австрии и Швейцарии.

В США производить собственное розе, способное конкурировать с португальским, начали, по большому счету, по ошибке. В начале 1970-х годов в Соединенных Штатах высоким спросом пользовалось белое вино — оно было настолько популярным, что у виноделов не хватало винограда, традиционно использующегося для производства белого вина. Поэтому им пришлось делать белое вино из зинфанделя — черного винограда, который обычно используют для производства красных вин из-за высокого содержания антоцианов.

В 1975 году владелец одной из виноделен в процессе производства «белого зинфанделя» столкнулся с прерыванием брожения. Попробовав вино спустя две недели, он понял, что получившееся сладкое розовое вино нравится ему больше, чем белое, и решил его продавать. А другой винодел получил розе при попытке сделать белое вино из винограда каберне-совиньон.

Сегодня розе очень популярно в США (например, из выращиваемого в Калифорнии зинфанделя розового вина производят в шесть раз больше, чем красного) в качестве летнего напитка, поэтому неудивительно, что Национальный день розе отмечается летом. Отметить его очень просто — купите несколько разных бутылок розового вина и устройте дегустацию или вечеринку. Легкое розе с фруктовыми нотами хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, сырами, белым мясом и свежими фруктами.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Неофициальные праздники

Страна

США

Теги

Национальный день розового вина в США, праздники США, неофициальные праздники, розовое вино, розе