Жирный четверг

Жирный четверг

Дата в текущем году: 24 февраля 2022


В большинстве европейских стран пик карнавальных празднеств приходится на Розенмонтаг и/или Жирный вторник — предпоследний и/или последний день перед Великим постом. Однако кое-где печь оладьи и пончики начинают заранее, за неделю до Пепельной среды — в Жирный четверг.

Жирный четверг отмечают в основном в Польше, Германии, Греции, Италии и Испании. В Польше этот праздник называют Tłusty Czwartek. Раньше в этот день в городах и деревнях устраивали народные гулянья с ряжеными, в которых принимали участие в основном женщины.

Сегодня все массовые мероприятия в основном проходят в Жирный вторник, но традиция есть жирную жареную пищу сохранилась. Особенно популярны в Польше пончики с начинкой из джема (pączki) и хворост (faworki), который жарят на жиру или сливочном масле. Когда традиция выпечки пончиков в Польше только зародилось, начинку в них не клали, зато в некоторые пончики запекали небольшой орешек. Считалось, что тому, кому попадется «счастливый» пончик с орехом, будет сопутствовать удача.

В Германии Жирный четверг отмечают в основном в Рейнской области, где этот праздник называется Weiberfastnacht («Женская масленица»). В Бойеле, одном из районов Бонна, в Жирный четверг проводят женский карнавал. Он зародился в 1824 году, когда местные жительницы сформировали собственный карнавальный комитет.

По традиции в Бонне и других городах Северного Рейна-Вестфалии женщины в Жирный четверг символически «захватывают» городскую ратушу. Еще одна интересная традиция — обрезать мужчинам галстуки, которые считаются символом мужского статуса. Мужчины целый день носят обрезанные галстуки в знак того, что женщины сегодня главные, а в качестве компенсации получают небольшой поцелуй — Bützchen.

Хотя в число официальных выходных Жирный четверг в Германии не входит, многие начальники отпускают своих работников около полудня и те, нарядившись в карнавальные костюмы, веселятся на улицах или идут в бар. В Германии в этот день, как и в Польше, едят пончики с начинкой из конфитюра или крема, которые здесь называются берлинерами.

В Греции последний четверг перед Великим постом называют Цикнопемпти. В отличие от польского и немецкого Жирного четверга, ассоциирующегося с пончиками, Цикнопемпти — это день жареного мяса. Поскольку пятница в греческом православии — постный день, четверг — лучший день, чтобы вдоволь наесться мяса перед Великим постом. Следует заметить, что греческая православная церковь использует юлианский календарь, поэтому здесь Жирный четверг не совпадает с католическим.

В Италии Жирный четверг (Giovedì grasso) отмечают практически так же, как Жирный вторник, разве что в меньшем масштабе. В Испании этот праздник называют jueves lardero. В каждом регионе страны — свои традиционные блюда, которые готовят в честь Жирного четверга. Так, в провинции Альбасете пекут квадратные бисквиты (bizcocho) и круглую выпечку, называемую mona. В Арагонии едят специальную колбасу, а в Каталонии — буньюэло (местную разновидность пончиков).

Хотя чревоугодие считается грехом, в Жирный четверг позволительно наесться мяса и выпечки до отвала (а многие не считают постыдным еще и напиться), ведь впереди — долгий Великий пост, когда о такой еде можно будет лишь мечтать.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Народные праздники

Страна

Польша, Германия, Испания, Италия

Теги

Жирный четверг, Великий пост, Карнавал, народные праздники