Считается, что формирование правовой системы в Украине началось в XVI веке, когда в 1578 году на сейме Речи Посполитой, к которой на то время относилась территория современной Украины, было принято решение об образовании Луцкого трибунала — первого высшего суда Украины. Через год после этого был образован Украинский трибунал, в котором депутатами ежегодно избирался прокурор для наблюдения за порядком представления исков в суде.
После перехода Украины под власть Российской империи на ее территории стала действовать российская судебная и прокурорская система, а в годы существования Украинской Народной Республики (УНР) — Прокуратория.
Когда Украина вошла в состав СССР в декабре 1922 года как Украинская ССР, в стране стала действовать общая советская система прокурорских органов. Эту систему возглавлял Генеральный прокурор СССР, по всему Советскому Союзу действовали республиканские, краевые, областные, городские и районные прокураторы, а в армии существовали военные прокуратуры округов, флотов, соединений и гарнизонов, кроме того, отдельно выделялась Главная военная прокуратура СССР.
После распада СССР советская система прокуратуры была ликвидирована. И в современной Украине самостоятельная прокуратура была создана 1 декабря 1991 года, в честь чего и празднуется ежегодно День работников прокуратуры Украины именно 1 декабря.
Современная прокуратура Украины включает Офис Генерального прокурора Украины как главный государственный орган, осуществляющий обвинительную и представительскую функции, а также областные прокуратуры и подчиненные им органы. Отдельно выделяются в стране Военная прокуратура сил антитеррористической операции, а также военные прокуратуры Центрального, Южного и Западного регионов Украины.
Работники прокуратуры Украины отмечают ежегодно свой профессиональный праздник в узком профессиональном или же в семейном кругу. Как правило, в этот день начальники поздравляют своих подчиненных, вручают награды отличившимся сотрудникам, а также проводят церемонии присвоения очередных или внеочередных званий.