Хот-дог — это сосиска, вложенная в разрезанную булочку, к которой обычно добавляют различные соусы (горчицу, кетчуп, майонез) и гарниры. Считается, что это блюдо появилось в середине XIX века благодаря немецким иммигрантам, которые привезли в США удлиненные «франкфуртские» сосиски. Хот-доги очень быстро стали одной из самых популярных разновидностей уличной еды, потому что их удобно есть на ходу.
В 1994 году в США появился Национальный совет хот-догов и сосисок (National Hot Dog and Sausage Council). Инициатором его учреждения стал Американский институт мяса — крупнейшая торговая организация, представляющая интересы мясной промышленности США. Основная задача Совета — распространение информации о питательной ценности, приготовлении, качестве и безопасности сосисок и хот-догов.
По инициативе Совета был учрежден Национальный день хот-дога. Изначально его праздновали 23 июля, но в последние годы дата праздника варьируется, совпадая с днем, когда Американский институт мяса проводит свой ежегодный ланч с хот-догами на Капитолийском холме в Вашингтоне. Кроме того, Совет по случаю праздника проводит массу благотворительных мероприятий.
Несмотря на то что сегодня хот-доги являются одним из самых популярных видов фаст-фуда не только в США, но и во всем мире, никто до сих пор точно не знает, почему же сосиску в булочке стали называть «горячей собакой». Оказывается, есть сразу несколько версий происхождения подобного названия.
Например, по одной из них, фургоны, в которых продавались сосиски, привлекали аппетитным мясным запахом множество собак, так что сначала студенты Йельского университета прозвали эти фургоны «собачьими», а затем и к самим сосискам «прилипло» такое название.
Другая же версия гласит, что все дело в рекламном объявлении одного лавочника, который в 1934 году в газете New York Herald опубликовал предложение о продаже «таксообразных» сосисок. К такому объявлению художник для наглядности сделал иллюстрацию, заменив сосиску в булочке таксой, отсюда и возникла ассоциация хот-догов с собаками.
Как бы то ни было, а в настоящее время популярность хот-догов просто зашкаливает, а вариантов их приготовления существует просто море. Например, в США в разных штатах и городах наибольшим спросом пользуются свои «фирменные» хот-доги — с тертым сыром и квашеной капустой в Канзасе или, скажем, с крабовым мясом в Чикаго. А кроме того есть авторские разновидности хот-догов в разных ресторанах и кафе.
К примеру, существуют хот-доги с арахисовым маслом и фуа-гра, с майонезом на основе васаби и авокадо, с яблоками, а также с лобстером, корнишонами, чипсам, укропом и сельдереем! На этом фантазия кулинаров, конечно же, не исчерпывается, и Национальный день хот-дога в США — это как раз отличный повод оценить необычные новинки в мире хот-догов или же насладиться неизменно популярным классическим вкусом булочки с сосиской.