Ив Энслер родилась в Нью-Йорке, США, 25 мая 1953 года. По ее собственным словам, еще в детстве она подвергалась насилию со стороны отца — как физическому, так и сексуальному. Энслер окончила Миддлбери-колледж в 1975 году, где изучала драматургию и поэзию. В 1978 году вышла замуж и стала приемной матерью для сына своего мужа.
Брак спустя 10 лет распался, но Ив сохранила доверительные отношения с пасынком, который познакомил ее с Джоан Вудворд — преподавательницей в театральной школе Нью-Йорка Neighborhood Playhouse School of the Theatre. Вудворд со своими студентами поставила пьесу Энследр под названием «Придя ниоткуда», а также позже поставила еще одну ее пьесу - «Склад».
Пьеса «Монологи вагины», принесшая Ив Энслер известность, основана на интервью 200 женщин из разных стран, подвергавшихся различным формам насилия. Премьера состоялась этой пьесы в 1996 году, а два года спустя на волне успеха пьесы Энслер основала благотворительную организацию V-Day для сбора средств на борьбу с насилием над женщинами.
В качестве даты Дня V Энслер выбрала 14 февраля — как день, когда в США и многих других странах отмечается праздник всех влюбленных. Считается при этом, что V в названии V-Day означает победу, Валентина и вагину (Victory, Valentine, Vagine).
В рамках движения V-Day каждый год 14 февраля в разных городах проходят благотворительные спектакли: все деньги, вырученные от продажи билетов на постановки «Монологов вагины», жертвуются в поддержку организаций, занимающихся борьбой с насилием. Кроме того, активистки по всему миру организуют в День V митинги, конференции, парады, показы фильмов и другие мероприятия, задача которых — обратить внимание широкой общественности на проблему гендерного насилия.
С момента запуска кампании «День V» на борьбу с насилием было собрано более 100 млн долларов. Благодаря этим средствам активистки провели огромное количество образовательных мероприятий и профинансировали более 12 тысяч программ помощи и убежищ для женщин в ДР Конго, Гаити, Кении, Египте, Ираке и других странах.
В День V сама Энслер и другие участники движения запускают глобальные кампании. К примеру, в 2012 году была организована кампания протеста One Billion Rising, которая была направлена на прекращение насилия и продвижение гендерного равенства. А в 2013 году в разных странах мира прошли танцевальные акции с требованиями положить конец насилию в отношении женщин и девочек.