Святая Анастасия была воплощением кротости, непритязательности в жизни, семейного тепла и уюта, умения находить хорошее в малом. На Анастасию завершался выпас и начиналась стрижка овец, поэтому ее и называли Анастасией Овчарницей, Настасьей Овечницей, Настасьей Стригальницей.
В регионах, где было хорошо развито овцеводство, это был большой праздник. Начинался он на заре, а главными его действующими лицами были, конечно же, пастухи. Они пели песни, играли на рожках и поздравляли хозяев овец с благополучным окончанием выпаса.
Пение и пляски продолжались до вечера, а потом пастухи ходили по домам крестьян, которые добрыми словами и обильным угощением благодарили их за то, что сберегли овец. Также нужно было в этот день произвести последние расчеты с пастухами, если не успел сделать этого раньше.
Самым главным угощением этого дня был овечий и козий сыр. Домашним сыром потчевали пастухов, а готовили и подавали его к столу зачастую девушки и женщины, которые в этот день праздновали именины.