История гласит, что первые упоминания о хумусе относятся еще к XIII веку. Наибольшее распространение блюдо получило в странах Ближнего Востока, но сегодня его можно встретить практически везде, ведь оно особенно ценится вегетарианцами, приверженцами здорового образа жизни, спортсменами.
В состав хумуса в классическом виде входит пюре из нута (турецкого гороха), оливковое масло, тахини (кунжутная паста), лимонный сок и специи (например, чеснок, паприка, зира, перец и др.). Это блюдо богато растительным белком, клетчаткой и ненасыщенными жирами. Подают его чаще всего в виде холодной закуски или соуса-дипа. Несмотря на то что происхождение блюда арабское, в Израиле хумус считает национальным блюдом.
Интересно, что в 2010 году между Израилем и Ливаном даже прошел конкурс по приготовлению самой большой порции хумуса. На этом конкурсе Израиль представил хумус весом 9000 фунтов, а Ливан — 22000 фунтов, так что победа осталась именно за Ливаном. Впрочем, израильтяне из-за этого, конечно же, не утратили интерес к любимому блюду и продолжают употреблять его регулярно.
На сегодняшний день известно множество сортов хумуса, которые в зависимости от добавок, что входят в состав, могут иметь разный цвет вплоть до черного. При этом блюдо очень питательное и считается чрезвычайно полезным, например, многие эксперты уверены, что хумус помогает стабилизировать вес и сбалансировать уровень сахара в крови, кроме того он благодаря высокому содержанию белка помогает укрепить кости и мышцы.
Хумус сегодня настолько популярен в мире, что существуют даже рестораны, где подают только его. Например, это ресторан «Дизенгоф» в Филадельфии, США, который предлагает гостям только свежеприготовленный хумус в 4 вариациях, и больше ничего.
Международный день хумуса был учрежден молодым предпринимателем Беном Ленгом, который решил придумать праздник, который бы объединил жителей Ближнего Востока и способствовал созданию положительного имиджа Израиля. Хумус в качестве символа праздника был выбран потому, что он это блюдо очень популярно на всем Ближнем Востоке.
Впервые День хумуса отмечался в 2012 году. Благодаря социальным сетям он быстро стал популярен во всем мире. Многие заведения, в которых подают хумус, по случаю праздника предлагают клиентам специальные акции.