Мауро Фернандес Акуньо родился 22 ноября 1843 года. Его отец умер, когда Мауро был довольно маленьким, поэтому семья не могла обеспечить ему платное обучение. Чтобы Акуньо смог в дальнейшем добиться чего-то в жизни, его обучением занялись старшие сестры. В 1869 году Акуньо окончил университет святого Томаса и вскоре устроился на работу в Верховный суд Коста-Рики.
Согласно президентскому указу, Мауро Фернандес Акуньо был назначен министром образования, после чего он начал проводить многочисленные реформы. Они привели к расширению среднего образования в Коста-Рике и основанию многочисленных учреждений высшего образования, в том числе женского колледжа.
В 1915 году правительство Коста-Рики выступило с идеей создания Дня учителя и выбрало дату дня рождения Акуньо для его празднования. С тех пор мероприятия по случаю праздника организовывают ежегодно. Студенты и ученики всегда поздравляют своих учителей и преподавателей и дарят им цветы.