Пекан — это вид ореха, он произрастает преимущественно на юго-востоке США. Орех пекан напоминает грецкий орех и широко используется в кулинарии для приготовления самых разных десертов, в том числе пирогов и тортов. Пекановый пирог часто готовят в Америке на День благодарения и Рождество.
Впервые пироги с пеканом начали готовить французские колонисты в Новом Орлеане, про орех им рассказали индейцы. Обычно пирог готовится с кукурузным сиропом, но в различных вариациях рецепта сироп может быть заменен на белый или коричневый сахар, сахарный сироп, патоку, кленовый сироп или мед.
В качестве вкусовой добавки в состав пирога может входить ваниль или соль (американцы любят экспериментировать с сочетанием сладкого и соленого), также для аромата могут добавлять шоколад и бурбон. Подают десерт со взбитыми сливками или ванильным мороженым.