Батончики с изюмом и пряностями — это домашние конфеты, вкус которых многим американцам знаком с детства. Приготовить их очень просто, поэтому если вы решили отметить этот необычный праздник, можете воспользоваться вот таким рецептом.
В кастрюлю с 2 ст. воды высыпьте 1 ст. изюма без косточек, доведите до кипения и кипятите в течение 3 минут. Воду слейте, но не выливайте. 1/2 ст. масла взбейте с 1 ст. сахара, добавьте 2 ст. муки и 1/4 ч. л. соли, перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте по 1 ч. л. молотой гвоздики, корицы, душистого перца и пекарского порошка и перемешайте. Добавьте яйцо со специями к мучной смеси, влейте 1 ст. жидкости, в которой бланшировался изюм, и хорошо перемешайте. В последнюю очередь добавьте изюм и перемешайте еще раз.
Форму для выпечки размером 9 на 13 см смажьте маслом, равномерно распределите в ней тесто и выпекайте при температуре 175 градусов в течение примерно 25 минут. Готовое блюдо нарежьте брусочками.
Традиционные батончики с изюмом и пряностями в США готовятся еще с орехами — чаще всего орехами пекан. В рецепт таких батончиков могут входить 1 ст. темного и светлого изюма, 1 ст. воды, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. коричневого сахара (можно заменить обычным), 1 большое яйцо, 1,75 ст. муки, 1 ч. л. соды, по 1 ч. л. молотых специй (корица, душистый перец, мускатный орех), несколько размолотых гвоздичек, 0,5 ст. нарезанных орехов пекан (можно заменить грецкими орехами), а также 0,25 ч. л. соли.
Заранее нагрейте до 190°С духовку и смажьте маслом форму для выпекания батончиков. Изюм залейте водой и доведите до кипения, снимите с огня и смешайте с маслом, дайте остыть до теплого состояния. Отдельно соедините сахар и взбитое яйцо и добавьте к изюму, а отдельно смешайте сухие ингредиенты — муку, пряности, соду и соль.
Соедините жидкую массу и сухую смесь, добавьте нарезанные орехи, перемешайте. Полученное тесто вылейте в подготовленную форму и выпекайте в духовке в течение 18-25 минут. После остывания покройте по желанию глазурью и нарежьте на батончики.